Ecocooking jest przeznaczony dla produktów wymagających długiego czasu obróbki termicznej, takich jak: pieczona wołowina, pieczenie wieprzowe, golonki, duże kawałki mięsa. Mięso staje się delikatniejsze i nie traci zbyt wiele swojej wagi. Koncepcja funkcjonowania systemu jest dość prosta: ACS (Advanced Closed System) "Zaawansowany System Zamknięty", który jest już w standardzie we wszystkich urządzeniach Convotherm, utrzymuje ciepło wewnątrz komory podczas przeprowadzania obróbki i energia nie jest marnotrawiona. Ponadto gotowanie w ACS umożliwia przygotowanie wszystkich potraw za jednym razem. Istnieje możliwość ustawienia różnych czasów dla każdej półki osobno.
Convotherm działa na rynku gastronomicznym od ponad 33 lat i współpracuje z klientami z około 70 krajów. Wśród nich są m.in.: hotele, restauracje, puby, firmy cateringowe, szpitale, statki.