Zauważamy spowolnienie gospodarcze, ale jako dostawcy wina do restauracji, rośniemy razem z całą tą kategorią. Pewnie jest to wynik niedojrzałości tego segmentu oraz zapowiedź wielkich możliwości, które stoją przed branżą winiarską w Polsce.
Branża winiarska w Polsce myśli o rozwoju. Przez ostatnie lata pojawiły się – dzięki dobrej koniunkturze na świecie – nowe inwestycje, głównie w technologię. Poza tym, rozwój takich obszarów wiedzy jak enologia czy agrotechnika korzystnie wpływają na podniesienie jakości końcowego produktu.
Pojawiają się także pewne innowacje, które służą podniesieniu komfortu końcowego użytkownika, czy też właściciela biznesu gastronomicznego. Są to takie rozwiązania jak wino w opakowaniach typu „bag in box” (poręczne opakowanie posiada kranik do nalewania, który zamocowany jest w taki sposób, że wino nawet po otwarciu pozostaje bez dostępu powietrza – red.), wino w mini-butelkach oraz w butelkach z zakrętką, które mogą jeszcze wywoływać pełen niepokój konsumentów. Jednakże są to innowacje, które służą wygodzie i utrzymaniu jakości dla końcowego użytkownika. Myślę jednak, że przed nami jest jednak jeszcze sporo do zrobienia, jeśli chodzi o stosunek jakości do ceny.
Grzegorz Jach był panelistą na konferencji Food Business Forum 2010, która odbyła się 27 października w hotelu Hilton w Warszawie. Organizatorem imprezy jest firma BROG Media Biznesu, wydawca magazynu Nowości Gastronomiczne i portalu Horecanet.pl.