Ponadto obróbka metodą mokrą nadaje tej kawie rześkości. Guatemala Casi Cielo idealnie pasuje zarówno do obiadu, jak i deseru. Świetnie komponuje się z ziołami, serami, cytryną, czekoladą, karmelem oraz orzechami.

„Casi Cielo” po hiszpańsku znaczy „prawie niebo”. Nazwa nawiązuje do wysoko położonych terenów (ponad 1 524 m n.p.m.) w regionie Antigua w Ameryce Łacińskiej, na których uprawiana jest kawa wchodząca w skład mieszanki ziaren Guatemala Casi Cielo. Region ten, otoczony wulkanami, słynie z uprawy bardzo wysokiej jakości kawy.

Guatemala Casi Cielo została stworzona w 2003 roku przez Starbucks Foodservice dla jednej z restauracji w Seattle. Kawa ta posiada certyfikat Starbucks Shared Planet, co świadczy o tym, że jest uprawiana z poszanowaniem środowiska naturalnego i zgodnie z zasadami etyki. Ponadto Starbucks aktywnie angażuje się w życie lokalnych społeczności w Gwatemali. Firma przekazała fundusze na budowę klinik medycznych na farmach San Miguel i Santa Clara, skąd pozyskiwane są ziarna wchodzące w skład mieszanki Guatemala Casi Cielo.

Ponadto od 2005 roku, w ramach współpracy z organizacją Save the Children, Starbucks zaangażował się w edukację 11 500 młodych ludzi w szkołach podstawowych i średnich w Gwatemali. W wyniku wspólnej inicjatywy, dzieci mogą uczestniczyć w dwujęzycznym programie nauczania, który dodatkowo uwzględnia aspekt kulturowy, nawiązując do tradycji starożytnych Majów. Partnerzy (pracownicy) Starbucks aktywnie wspomagają rozwój placówek edukacyjnych w Gwatemali, gromadząc fundusze na budowę bibliotek i placów zabaw w szkołach.