W dniach 20 i 21 października br. w poznańskim centrum kulinarnym firmy Unilever Food Solutions, odbył się po raz dziewiąty konkurs kulinarny Kreator Sodexo 2011. Impreza była doskonałą okazją do integracji kucharzy pracujących w restauracjach Sodexo na terenie całej Polski.
Tematem tegorocznej edycji konkursu było danie z konceptu Vitality by Sodexo będącego zdrową alternatywą dla tradycyjnych posiłków. Projekt został stworzony z myślą o promowaniu zdrowych potraw, opartych na drobiu, wołowinie lub rybach, które przyprawiane są naturalnymi ziołami i zawierają dużą ilość warzyw.
Do rywalizacji stanęło dziewięciu szefów kuchni i kucharzy, którzy mieli za zadanie przygotować po 6 porcji dania głównego w ciągu 90 minut. Składnikami mogły być drób lub ryba do wyboru, a warzywa musiały stanowić 40 proc. całej porcji. Potrawy konkursowe oraz zmagania uczestników oceniało pod względem degustacyjnym i technicznym profesjonalne jury w składzie: Zenon Hołubowski – szef kuchni i właściciel hotelu Hołubowski, Paweł Rozmiarek – z-ca szefa kuchni Restauracji Brovaria, Krzysztof Wojtal – szef kuchni Fundacja Klub Szefów Kuchni oraz Łukasz Ziemski – szef kuchni Sodexo NCS.
Poziom był bardzo wyrównany, jednak kluczowy okazał się smak potrawy za, który można było otrzymać najwięcej punktów. Ostatecznie pierwsze miejsce w konkursie Kreator Sodexo zdobyła Renata Bartoszek z Wrocławia, która przygotowała „Filet z kurczaka tricolore podany z młodą marchewką i glazurowanym groszkiem na sosie z palonej papryki”.