Autor: Anna Dębska, współwłaścicielka Serwisu www.GdzieZjesc.info
Ogólnopolski Serwis Informacyjno - Kulinarny www.GdzieZjesc.info przygotował raport podsumowujący 2010 rok i wpływ kryzysu na zainteresowanie lokalami gastronomicznymi. Założyliśmy, że w przypadku gorszej sytuacji finansowej, rezygnujemy przede wszystkim z rozrywki, czyli wyjść do restauracji lub kina. Okazuje się, że porównanie zainteresowania lokalami gastronomicznymi w Internecie z rokiem 2009 jest zaskakujące.
Woj. śląskie i podlaskie zyskało najwięcej nowych klientów
Według statystyk firmy Google.pl Ogólnopolski Serwis Informacyjno - Kulinarny www.GdzieZjesc.info odwiedziło średnio ponad 14 proc. więcej gości, niż w roku 2009. Dotyczy to przede wszystkim województwa mazowieckiego, które reprezentuje największą grupę klientów szukających restauracji i firm cateringowych w Polsce. Są jednak województwa, które odnotowały dużo większy wzrost zainteresowania w porównaniu z ubiegłym rokiem. Na przykład województwo śląskie (Katowice) oraz podlaskie (Białystok) odwiedziło 40 proc. gości więcej, warmińsko - mazurskie (Olsztyn) i podkarpackie (Rzeszów) zanotowało prawie 30 proc. wzrost.
Okazuje się, że staramy się w możliwie jak najmniejszym stopniu ograniczać wyjścia do restauracji. Dlatego Serwis www.GdzieZjesc.info odwiedziło w 2010 roku ponad 2 miliony internautów z całej Polski. Co więcej, duży wzrost zainteresowania restauracjami poza stolicą, świadczy o coraz większej świadomości użytkowników Internetu.
Spada zainteresowanie kuchnią japońską
Nadal najpopularniejsze pozostają w Polsce dwie kuchnie: polska oraz włoska, w tym także pizzerie. Stanowią one największy procent odwiedzin w dziale Restauracje. Dołącza do nich zainteresowanie kuchnią chińską, meksykańską oraz indyjską. O 25 proc. zmalało zainteresowanie kuchnią japońską, ale w ubiegłym roku ilość otwieranych sushi barów i restauracji z kuchnią japońską była tak duża, że należało spodziewać się tego, że zainteresowanie z czasem zacznie spadać. To był trend, który okazał się bardzo sezonowy, choć nadal lubimy odwiedzać te lokale przede wszystkim w porach lunchu - tak wynika ze statystyk gromadzonych przez serwis.
Catering firmowy
Daje się zauważyć minimalny spadek zainteresowaniem cateringiem firmowym, ale tuż obok statystyk potwierdzających wprowadzanie oszczędności przez firmy, pojawia się kilkukrotny wzrost zainteresowania działem Organizacja Imprez. Według informacji podawanych przez zarządców firm, okazuje się, że mniej korzystamy z pojedynczych zamówień do firm, a wszelkie imprezy staramy się zorganizować, jako całość, która przy okazji zintegruje pracowników, stąd większa popularność firm kompleksowo organizujących imprezy.
Goście chcą dobrze zjeść i miło spędzić czas
Okazuje się, że nie tylko firmy chcą korzystać z imprez organizowanych kompleksowo. Od restauracji też zaczęliśmy oczekiwać dużo więcej. Wybierając lokal nie kierujemy się tylko potrzebą zjedzenia posiłku poza domem, ale oczekujemy miejsca pełnego rozrywki. W 2010 roku dużo częściej goście serwisu www.GdzieZjesc.info zwracali uwagę na dział Muzyka na żywo oraz Wydarzenia, gdzie mogą zobaczyć, jakie dodatkowe promocje, czy imprezy proponuje dany lokal. Dużą popularnością zaczęły się też cieszyć sport's bary, które różnią się od typowych pubów, do których przywykliśmy - to miejsca, gdzie można oglądać w towarzystwie imprezy sportowe, ale również dobrze zjeść.
Zakaz palenia podzielił społeczeństwo
W temacie ustawy wprowadzającej zakaz palenia m.in. w restauracjach zdania są podzielone. Goście w dużym stopniu cieszą się z takiej zmiany, choć pojawiają się też głosy za tym, że wprowadzanie takich ograniczeń mija się z celem. Dlaczego? Ponieważ o tym, gdzie podoba nam się najbardziej, i tak decydowaliśmy własnym portfelem.
- Jeśli dany lokal miał świetną kuchnię, ale po wyjściu z niego musiałem od razu prać wszystkie ubrania, nie szedłem tam po raz kolejny, tylko wybierałem inny lokal - tam, gdzie nie muszę martwić się ani o swoje zdrowie, ani o zbyt ciężką atmosferę w powietrzu, bo taka nie sprzyja ani miłym spotkaniom, ani dobremu jedzeniu. To właściciel powinien sam ustalić, na których gościach mu zależy - palących, czy nie, a nie ustawa - wypowiada się w jednym z postów gość na Forum.GdzieZjesc.info.
A co na to właściciele? Pan Piotr, prowadzący niewielką restaurację połączoną z pubem w Gdańsku mówi: - Spodziewam się najgorszego. W mojej restauracji i pubie od zawsze można było palić i goście byli do tego przyzwyczajeni. To wiążę się ze specyfiką naszego lokalu. Wprowadzenie tego zakazu z pewnością spowoduje, że część z nich zrezygnuje z wizyty u nas, bo jest to dla nich wyłącznie utrudnienie, a nie przyjemność.
Ale część restauratorów przygotowała się bardzo dobrze na taką zmianę. - Zamówiliśmy specjalne kabiny przystosowane dla palaczy oraz tworzymy oddzielną salę, opierając się na specyfikacji podanej w ustawie, którą na potrzeby gości możemy zamykać - wtedy palenie nie będzie stanowiło problemu - mówi jedna z warszawskich restauratorek. Ale faktycznie na pierwsze skutki ekonomiczne wprowadzenia tej ustawy trzeba będzie poczekać przynajmniej kilka miesięcy.
Prognozy na 2011 rok
Ostatnich kilkanaście miesięcy kryzysu na rynku pokazało, że nie wszystkie lokale są wstanie się utrzymać. Wiele z nich musiało zostać zamkniętych - przede wszystkim ze względu na fakt, że goście staranniej wybierają miejsca, w których chcą odpocząć. Nie przetrwała duża ilość lokali, która nie zapewniała odpowiednich standardów - smacznego jedzenia, miłej obsługi i atmosfery oraz niewygórowanych cen, bo te czynniki są najważniejsze. Dlatego 2011 rok niesie za sobą oczekiwania, że lokale, które już działają na rynku lub te, które się pojawią, zapewnią gościom jak największą jakość zarówno pod względem estetycznym, jak i finansowym.
Spodziewamy się nadal wzrostów zainteresowaniem poszukiwania lokali w Internecie, ale w umiarkowanym stopniu, przypominającym ten z 2010 roku. Dlatego też skupiamy się na wprowadzaniu zmian, aby dobór lokalu, nad którym goście odwiedzający www.GdzieZjesc.info spędzają coraz więcej czasu, był jak najwygodniejszy. Mamy nadzieję, że widmo oddalającego się powoli kryzysu pozwoli im na jeszcze większe zainteresowanie odwiedzaniem dobrych restauracji.
O serwisie www.GdzieZjesc.info
Ogólnopolski Serwis Informacyjno Kulinarny www.GdzieZjesc.info istnieje od 2005 roku i pomaga skutecznie promować się w Internecie tysiącom lokali rocznie. Czytelność przekazywanych informacji, stale aktualizowana baza lokali oraz wprowadzane udogodnienia dla odwiedzających powodują, że każdego roku serwis odwiedza kilka milionów gości. Oszczędzając czas internautów, dbamy o to, aby dane na naszej stronie były możliwie jak najbardziej aktualne. Wiemy, że goście nie chcą tracić czasu na przeglądanie danych o lokalach, które już nie istnieją oraz tych, które poziomem obsługi nie są zadowalające. Stąd stała aktualizacja www.GdzieZjesc.info. Chcemy jakością informacji zapewnić naszym gościom wygodę i czytelność.