8.00 - 9.00 Rejestracja uczestników
--------------------------------------------------------------------------------
9.00 - 10.30 Perspektywy powrotu na ścieżkę wzrostu - rynek gastronomiczny w dobie kryzysu
Na równi pochyłej? Wielkość sprzedaży, sieci gastronomiczne, trendy – Leszek Jurczak, Head of Key Accounts, Makro Cash & Carry Polska S.A.
- spojrzenie dystrybutora na rynek horeca w Polsce – obecna sytuacja
- perspektywa rozwoju rynku horeca w latach 2011-2013
- nie tylko dystrybucja – oferta dodatkowych usług dla klienta
Panel dyskusyjny, w którym udział wezmą m. in.:
- Paweł Wachnik, Prezes Zarządu, North Food S.A.
- Stanisław Magdij, Dyrektor Operacyjny, Global Restaurant Investment Sp. z o.o. - Bierhalle
- Michał Ossowski, Foodservice Key Account Manager, HJ Heinz Polska Sp. z o.o.
- Maciej Adamaszek, Prezes Zarządu sieci „W Biegu Cafe”
- Tomasz Romanik, Prezes Zarządu, Sakana S.A.
--------------------------------------------------------------------------------
10.30 - 11.00 Przerwa na kawę
--------------------------------------------------------------------------------
11.00 - 12.15 W poszukiwaniu powtarzalnego produktu i dobrej ceny - łańcuch zaopatrzenia gastronomii
Znaczenie roli opakowań w podnoszeniu standardów serwowania przypraw i dodatków do potraw w lokalach gastronomicznych - wyniki badań PBS DGA przeprowadzonych na zlecenie Heinz Foodservice - Aneta Kostelecka, Kierownik Sekcji/Kierownik Projektów PBS DGA i Michał Ossowski, Foodservice Key Account Manager, HJ Heinz Polska Sp. z o.o.
- stosunek konsumentów wobec bezpieczeństwa zdrowotnego oraz jakości przypraw i dodatków do potraw w lokalach gastronomicznych (prezentacja badań opinii)
- produkty porcjowane w gastronomii - odpowiedź na oczekiwania konsumentów?
- zagraniczne trendy w serwowaniu sosów w opakowaniach porcjowanych
Nowoczesne technologie informatyczne w zarządzaniu procesem dystrybucji w gastronomii - Paweł Tarnowski, Wiceprezes Zarządu, LSI Software S.A.
Znaczenie systemu jakości PQS w gastronomii- Agnieszka Wierzbicka, Kierownik Zakładu,
Profesor, SGGW
- znaczenie systemu PQS w gastronomii
- znaczenie wystandaryzowanej jakości wieprzowiny w gastronomii
- Istotność certyfikacji PQS w gwarancji jakości
Panel dyskusyjny, w którym udział wezmą m. in.:
- Joanna Arska, Dyrektor Generalna, Aspen Res Sp. z o.o.
- Piotr Dzierżek, Dyrektor Generalny, Dominium S.A.
- Grzegorz Jach - Dyrektor Marketingu, Centrum Wina Dystrybucja Sp. z o.o.
--------------------------------------------------------------------------------
12.15 - 12.45 Przerwa na kawę
--------------------------------------------------------------------------------
12.45 - 14.00 Warunki optymalizacji łańcucha zaopatrzenia gastronomii - prespektywa producenta, dostawcy i sieci gastronomicznej
Konsolidacja dystrybucji jako optymalne rozwiązanie dla nowoczesnych sieci gastronomicznych - Geoffrey Crossley, Dyrektor Zarządzający, Eurocash Gastronomia
- producenci, dystrybutorzy i sieci gastronomiczne jako naturalni uczestnicy i beneficjenci skonsolidowanego systemu dystrybucji
- system dystrybucji McLane Polska
- case study współpracy z sieciami gastronomicznymi
System zaopatrzenia gastronomii- case study - Joanna Hejmej - Rolka, Dyrektor Rozwoju Rynku, Pepsico
Panel dyskusyjny, w którym udział wezmą m. in.:
- Robert Modzelewski, Członek Zarządu, Eurest Poland Sp. z o.o.
- Piotr Mikołajczyk, Członek Rady Nadzorczej, R & C Union
--------------------------------------------------------------------------------
14.00 - 15.00 Lunch
--------------------------------------------------------------------------------
15.00 - 16.00 Horyzonty rozwoju rynku - podsumowanie konferencji
Gastronomia po polsku – trendy ostatnich lat i możliwe scenariusze rozwoju - Magdalena Zimna, Dyrektor Działu Badań, GfK Polonia
- dynamika zmian w segmentach rynku gastronomicznego – gdzie drzemie potencjał rynku
- konsumenci – kim są, jakie punkty wybierają, gdzie nie chodzą i dlaczego
- czy dostawcy dbają o gastronomiczny kanał sprzedaży swoich produktów
Panel dyskusyjny, w którym udział wezmą m. in.:
- Wojciech Mroczyński, Dyrektor Zarządzający, Członek Zarządu, AmRest Holdings SE
- Jan Kościuszko, Prezes Zarządu, Polskie Jadło S.A.
- Tomasz Plebaniak, Prezes Zarządu, Dominium S.A.
- Magdalena Zimna, Dyrektor Działu Badań, GfK Polonia
--------------------------------------------------------------------------------
16.00 - 17.00 Business Mixer