Jak to wszystko pogodzić i od czego zacząć?
Przede wszystkim należy jasno określić potrzeby klienta i możliwości produktowe. Rozpoczynając proces kreacji wnikliwie zapoznajemy się z potrzebami i oczekiwaniami naszych klientów. Chętnie dzielimy się wiedzą dotyczącą możliwości wykorzystywanych produktów i wspólnie z klientem określamy kierunek, w którym chcemy zmierzać. Lubimy wyzwania i tworzenie nowych smaków. Na etapie poszukiwania smaku idealnego przygotowujemy mniejsze próby smaków, które konsultujemy z klientem. Klient może mieć różne gusta kulinarne, ale w większości przypadków jest dobrze poinformowany (media społecznościowe, blogi lifestyle i kulinarne) i oczekuje najwyższej jakości produktu jak i świadczonych usług. Naszymi klientami są również osoby, które mierzą się każdego dnia z tematem alergii i nietolerancji pokarmowych i marzą o stworzeniu wyjątkowego tortu, którego również będą mogli skosztować, a nie tylko zrobić sobie z nim zdjęcie w tle. Jesteśmy otwarci na potrzeby naszych klientów i wyznajemy zasadę, że wyzwania kulinarne (w tym ogra-niczenia związane z możliwością użycia konkretnych produktów) są dla nas inspiracją do znajdowania nowych rozwiązań.
„Moda przemija, styl pozostaje” (Yves Saint Laurent), czyli trendy i inspiracje w Batida
Inspirujemy się kolorami, zapachami, sztuką, architekturą, muzyką oraz podróżami. W dzisiejszej rzeczywistości ze względu na dostęp do Internetu i nowoczesne formy komunikacji, wszyscy inspirują się wszystkim i wszystkimi. Jesteśmy otwarci na nowe pomysły i potrzeby klientów. W miejsce trendów, kreujemy styl Batida: zaskakujące połączenia smakowe w pięknej formie, zawsze w dobrym guście i na każdą okazję. Dekoracja tortów to również wielkie pole do popisu dla naszych cukierników: ręcznie wykonywane misterne napisy, tworzenie niepowtarzalnych figurek, umieszczanie zdjęć na torcie oraz dekoracja świeżymi kwiatami. W zależności od okazji dobieramy odpowiednią oprawę, pamiętając o tym, że uśmiech i zadowolenie klienta jest dla nas najpiękniejszą nagrodą. Przychodzą do nas klienci, którzy oczekują propozycji klasycznych, jednak w ostatnim czasie zauważamy coraz większe zainteresowanie śmiesznymi i zaskakującymi formami dekoracji (np. emotikony). Wszystkie torty okazjonalne Batida są „szyte na miarę” potrzeb i oczekiwań naszych klientów.
Jak unikać błędów przy tworzeniu tortów okazjonalnych?
1. Uważne wysłuchanie potrzeb i oczekiwań klienta.
2. Określenie budżetu, w którym możemy się poruszać.
3. Przedstawianie propozycji zgod¬nych z wizją klienta.
4. Szacunek do klienta i jego ocze¬kiwań.
5. Pozytywne nastawienie.
CZASOPISMO SWEETS & COFFEE
NAJBARDZIEJ PRAKTYCZNE I NOWOCZESNE CZASOPISMO BRANŻY
!!! ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA !!!
link do aktualnego numeru: KWIECIEŃ-MAJ 2017