Czym kierować się przy wyborze ekspresu i ziarna do kawiarni oraz restauracji, jakie czynniki mają wpływ na jakość przygotowywanej kawy i jakich trendów kawowych możemy się spodziewać w najbliższym czasie …
Czytaj więcej...
Uprawa kawy od kuchni. Odwiedziłem plantację w Indonezji Pijąc kawę w ulubionej kawiarni rzadko zastanawiamy się, ile czynników spowodowało, że kawa jest naprawdę smaczna. Zazwyczaj myślimy o ziarnie kawowym i …
Czytaj więcej...
Woda czyli związek chemiczny wodoru i tlenu to doskonały rozpuszczalnik W wodzie pitnej rozpuszczone są substancje pochodzące ze środowiska, procesu uzdatniania wody oraz minerały. Skład wody wpływa na doznania zmysłowe …
Czytaj więcej...
Ekspres do kawy, piec konwekcyjno-parowy, parowar, zmywarka – to urządzenia w kuchni restauracyjnej podłączone do wody wodociągowej. Aby urządzenia te działały zgodnie ze swoim przeznaczeniem konieczne jest podgrzewanie wody. Jeśli …
Czytaj więcej...
W trudnym okresie dla branży restauracyjnej BRITA Polska postanowiła mocno zaangażować się w działania #hotgastrochallenge, #jedzlokalnie, #pijloklanie. Od 9 listopada firma zamawia posiłki regeneracyjne dla stacjonarnych pracowników w okolicznych restauracjach. …
Czytaj więcej...
Czas zagrożenia epidemicznego wielu z nas skłania do przemyśleń, chętnie wracamy do wspomnień oraz snujemy plany na przyszłość. Nie możemy doczekać się spotkań z rodziną i przyjaciółmi, wspominamy odbyte podróże, …
Czytaj więcej...