Jak restauracja fine diningowa poradzi sobie w warunkach street foodowych? Odpowiedź będzie można poznać w weekend od 30 czerwca do 3 lipca podczas pop-upu Restauracji Epoka na Nocnym Markecie. Szef …
Czytaj więcej...
Produkty odzwierzęce i świeże warzywa są tym, co tradycyjnie pojawiało się na polskich stołach tuż po długim poście. Choć nasi sąsiedzi jeszcze przed Wielkanocą cieszą się wiosną i mięsnymi daniami, …
Czytaj więcej...
Wielkanoc była i wciąż pozostaje bardzo ważnym wyznacznikiem kulinarnego kalendarza. – Po długim poście na polskie stoły powraca m.in. mięso, które dawniej nasi przodkowie odstawiali na 40 dni, skupiając się …
Czytaj więcej...
W tegoroczną zbiórkę prowadzoną pod hasłem „Przejrzyj na oczy” włączył się warszawski lokal premium. Restauracja Epoka, mieszcząca się w sercu Warszawy zaoferowała aukcję, której zwycięzcy przekonają się, czym jest fine …
Czytaj więcej...
Choć nadchodzące Boże Narodzenie jest świętem głęboko skąpanym w polskiej tradycji, to zwyczaje praktykowane przez naszych przodków stanowczo różnią się od tego, co dzisiaj jest bliskie większości z nas. Jak …
Czytaj więcej...
Święto szefów kuchni obchodzone 20 października. Marcin Przybysz Executive Chef restauracji Epoka, specjalizującej się w fine food experience, a także zwycięzca trzeciej edycji programu Top Chef, postanowił zdradzić kilka sekretów …
Czytaj więcej...
Lokale ograniczały lub zamykały swoją działalność, a część pracowników postanowiła się przebranżowić i wybrać ścieżkę kariery zawodowej poza gastronomią. Gdy restauracja nie mogła funkcjonować w trybie stacjonarnym, pod jej egidą …
Czytaj więcej...
Już od 13 listopada 2020, przedpremierowo będzie można kupować świeży chleb i słodkie wypieki z rąk jednych z najlepszych piekarzy i cukierników. Współtwórcą tego miejsca jest Marcin Przybysz, zwycięzca 3. …
Czytaj więcej...
Zamknięcie lokali gastronomicznych nie oznacza całkowitego ograniczenia ich działalności. Warszawski lokal wystartował z kameralnymi warsztatami z szefem kuchni Marcinem Przybyszem. To podróż śladami polskiej kuchni, która zmieniała się na przestrzeni …
Czytaj więcej...
Z początkiem września swoje podwoje otworzyła restauracja Epoka. Stoją za nią Marcin Przybysz i Antoine Azaïs, a nowe miejsce to efekt wielu lat doświadczeń, pracy z najlepszymi szefami kuchni świata, …
Czytaj więcej...