Klopsiki HUVUDROLL pojawiły się w restauracjach w 1985 roku jako proste, uniwersalne danie zaprojektowane z myślą o dostępności i szwedzkiej tradycji. Pierwszy spisany przepis na klopsiki można znaleźć w szwedzkiej książce kucharskiej wydanej około 1750 roku. Ich historia nierozerwalnie łączy się także z IKEA – już w 1960 roku w Älmhult otwarto pierwszą restaurację marki, a z czasem gastronomia rozwinęła się w pełnoprawny obszar działalności obejmujący bistra i sklepiki szwedzkie w setkach sklepów na całym świecie, stając się kolejnym z powodów wizyty w sklepie.
Finalna receptura klopsików została zaakceptowana zaledwie po tygodniach testów, a jej autor, kucharz Severin Sjöstedt do dzisiaj przechowuje ją w swoim sejfie. Jego celem było stworzenie smaku, który odnajdzie się w różnych codziennych kontekstach – jako posiłek w trakcie wizyty w sklepie, chwila odpoczynku czy element rodzinnego obiadu.
Z czasem do klasycznej, wołowo-wieprzowej receptury dołączały kolejne warianty – roślinne, warzywne, drobiowe. Najmłodszy członek klopsikowej rodziny to falafele z ciecierzycy podawane z kuskusem, mieszanką warzyw i sosem aioli.
Dziś IKEA Food na całym świecie obsługuje ok. 700 milionów gości rocznie, którzy zjadają z talerzy ponad miliard klopsików. W Polsce klienci sięgają rocznie po około 30 milionów klopsików i 4,5 miliona hot dogów, co potwierdza, że szwedzkie smaki zadomowiły się na dobre także w naszym kraju.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE listopad-grudzień 2025
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Obchody 40-lecia klopsików IKEA wykraczały poza restauracyjne menu. 9 grudnia w Sztokholmie tysiąc członków IKEA Family wzięło udział w SMAKFEST – immersyjnym wydarzeniu kulinarnym zorganizowanym w sklepie IKEA Kungens Kurva. Po raz pierwszy w historii marki przestrzeń sklepu została przekształcona w artystyczną instalację opartą na jedzeniu, kulturze i doświadczeniach sensorycznych, łącząc szwedzkie tradycje z globalnymi inspiracjami.
Podczas SMAKFEST można było zobaczyć w jednym miejscu, jak przez lata rozwijała się historia klopsików IKEA – od klasycznej receptury po kolejne warianty, które dziś współtworzą ofertę IKEA Food. Zestawione obok siebie pokazywały, jak zmieniały się potrzeby i sposoby jedzenia, przy zachowaniu tej samej, rozpoznawalnej formy. Jednocześnie mogliśmy zobaczyć jak dużo możliwości oferują klopsiki – począwszy od wersji klasycznej, przez wariacje azjatyckie z kolendrą, barbecue, czy bardzo pikantne To była czytelna opowieść o tym, jak oferta ewoluuje razem z ludźmi i ich ulubionymi smakami – mówi Igor Stypa, Communication Business Partner w IKEA Retail.
Kulminacją wydarzenia była prezentacja całej rodziny klopsików IKEA – od klasycznej receptury po warianty roślinne, warzywne i drobiowe – jako symbolu tego, jak oferta zmieniała się wraz z potrzebami ludzi. Jubileusz pokazuje, jak na przestrzeni czterech dekad klopsiki ewoluowały wraz ze zmieniającymi się potrzebami i stylami życia, pozostając jednocześnie prostym i dostępnym elementem oferty IKEA Food. W dniach 2-16 stycznia obowiązuje wyjątkowa urodzinowa promocja na klopsiki w restauracjach IKEA Food.
Źródło: IKEA
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.