René objął stanowisko szefa kuchni Raffles Europejski Warsaw we wrześniu 2025 roku, przynosząc ze sobą ponad 30-letnie doświadczenie w międzynarodowej gastronomii,
Praktykę zdobywał w hotelach i luksusowych kurortach, takich jak Mondrian, Sheraton Grand, Rixos Kempinski, W Hotels, Shangri La, Jumeirah, The Berkeley London oraz wybitnych lokali, m.in. J.G. Vongerichtens-Vong,Gordon Ramsays Boxwood.
W trakcie kariery zawodowej przyczynił się do sukcesu wielokrotnie nagradzanych restauracji, organizował prestiżowe bankiety i współpracował z najbardziej cenionymi szefami kuchni. Wypracował sobie certyfikaty ISO i HACCP, jest także posiadaczem certyfikatu Six Sigma Green Belt.
ŚWIAT HOTELI – WRZESIEŃ-PAŹDZIERNIK 2025
>> kliknij, aby się zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Podróże kulinarne prowadziły go przez Europę, Bliski Wschód, Azję i nauczyły nie tylko tworzenia wyśmienitych konceptów gastronomicznych, doskonałości operacyjnej, czy technik kulinarnych, ale przede wszystkim – szacunku do produktu, otwartości na różnorodność smaków i uznania dla jakości.
Cała zaś podróż zaczęła się w małym miasteczku w Niemczech, otoczonym terenami rolniczymi, lasami i bogatą przyrodą. To tam, mama i babcia René, jego pierwsze kulinarne autorytety, odkrywały przed nim bogactwo smaków, specyfikę lokalnych produktów i etos pracy w kuchni z poszanowaniem każdego pojedynczego składnika. Zainspirowany tymi dwiema wspaniałymi kobietami, zdecydował się pójść do szkoły kulinarnej, a następnie wyruszyć w międzynarodową podróż, a wartości wyniesione z domowej kuchni pomogły mu zarówno w pracy dla restauracji z gwiazdkami Michelin, jak i renomowanych hoteli i kurortów.
Źródło: Raffles Europejski Warsaw
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione