Oczywiście nie każda restauracja ma taką możliwość. Decyzja o budowie ogródka często wiąże się z nakładami finansowymi, które trzeba ponieść jeszcze przed sezonem. Bywa tak, że mogą być znaczące i nie wszyscy mają odpowiednie środki w budżecie na dodatkową inwestycję. Taka sytuacja nie powinna jednak zniechęcać, gdyż wiele firm (dostawców), w tym w szczególności firmy z branży browarniczej, są chętne do partycypacji w kosztach stworzenia ogródka. Oczywiście współpraca taka wiąże się z koniecznością udostępnienia im odpowiedniej powierzchni reklamowej w lokalu lub podjęcia innych zobowiązań. Osobiście znam przypadki ogródków robiących niesamowite wrażenie, na które właściciele nie wyłożyli nawet przysłowiowej złotówki. Ale zacznijmy od początku.
Pierwszym krokiem na drodze do wybudowania ogródka jest ustalenie, czy w ogóle istnieje taka możliwość. Dotyczy to w szczególności lokali usługowych zlokalizowanych w budynkach mieszkalnych na osiedlach lub ulokowanych wzdłuż arterii drogowych. W takim przypadku niezbędne może się okazać uzyskanie odpowiednich zgód czy zezwoleń.
W przypadku, gdy lokal znajduje się w budynku mieszkalno-usługowym, teren znajdujący się w jego bezpośrednim sąsiedztwie może należeć do wspólnoty mieszkaniowej. W takiej sytuacji niezbędne może okazać się uzyskanie uchwały wspólnoty wyrażającej zgodę usytuowanie ogródka. Warto pamiętać o tym, aby odpowiednio wcześniej rozpocząć przygotowania do sezonu, gdyż uzyskanie odpowiednich zgód może zająć sporo czasu. Dotyczy to w szczególności dużych wspólnot, gdzie uzyskanie zgody może być utrudnione ze względu na sposób podejmowania uchwał czy wielkość wspólnoty. Czasem problem mogą stanowić obie te kwestie. Ponadto, ogródki gastronomiczne często postrzegane są przez wspólnoty mieszkaniowe i ich mieszkańców za uciążliwe, co może powodować, iż uzyskanie zgody będzie bardzo trudne czy też wręcz niemożliwe. Warto pamiętać, że zawsze…
Autorem tekstu jest Paweł Paciorek,
właściciel restauracji Taste Wilanów oraz Taste Burger
Cały artykuł ukazał się
w najnowszym wydaniu Nowości Gastronomicznych
Zapraszamy do lektury!
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE – ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP
DO PEŁNEGO WYDANIA – link do aktualnego numeru: MAJ 2015