Jogurt z dodatkową porcją białka, baton proteinowy zamiast drugiego śniadania, posiłek po treningu czy szybka przekąska między spotkaniami. Wraz z początkiem wiosny rośnie zainteresowanie produktami, które mają być jednocześnie sycące, wygodne i funkcjonalne. Eksperci Sektora Food & Agro Banku BNP Paribas wskazują, że to nie chwilowa moda, lecz wyraźna zmiana w sposobie myślenia o codziennej diecie.
Z raportu Banku BNP Paribas „Na co nam rośnie apetyt. 12 trendów na 12 miesięcy[1].” wynika, że produkty wysokobiałkowe przestają być niszą dla sportowców.
– Produkty wysokobiałkowe przenikają dziś do kolejnych segmentów rynku – od nabiału i przekąsek po gotowe posiłki. Z czegoś niszowego zmieniają się w codzienny wybór dla coraz szerszej grupy konsumentów – mówi dr Magdalena Kowalewska, dyrektorka Biura Analiz Sektora Food & Agro w Banku BNP Paribas.
Białko wchodzi do codziennej diety
Jeszcze kilka lat temu temat białka kojarzył się głównie z dietą sportowców. Dziś coraz więcej osób zwraca uwagę na jego rolę w zbilansowanym odżywianiu – zarówno w kontekście budowania masy mięśniowej, jak i utrzymania energii w ciągu dnia.
Rynek Dostawców HoReCa – RAPORT 2026
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Analizy Banku BNP Paribas pokazują, że w wyszukiwarce Google informacji o białku szuka się dziś częściej niż o innych makroskładnikach, takich jak tłuszcze czy węglowodany. To jeden z sygnałów rosnącej świadomości żywieniowej konsumentów.
– Kiedyś dodatkowe białko było domeną osób intensywnie trenujących. Dziś jego znaczenie doceniają również osoby starsze, kobiety dbające o gospodarkę hormonalną czy osoby chcące utrzymać sytość przy mniejszej liczbie kalorii – podkreśla dr Magdalena Kowalewska.
Obok białka coraz większą rolę w wyborach konsumentów odgrywa także funkcjonalność żywności – czyli jej wpływ na zdrowie i samopoczucie. W tym kontekście rośnie zainteresowanie produktami wspierającymi mikrobiotę jelitową, takimi jak kiszonki czy napoje fermentowane.
– Konsumenci coraz częściej szukają produktów, które nie tylko smakują, ale też wspierają zdrowie. Dlatego na popularności zyskują zarówno produkty wysokobiałkowe, jak i żywność fermentowana czy produkty wspierające mikrobiotę jelitową – zauważa dr Magdalena Kowalewska.
Trend czy trwała zmiana?
Eksperci podkreślają jednak, że choć moda na białko jest dziś bardzo silna, kluczowe będzie to, czy utrzyma się w dłuższej perspektywie.
– Najbliższe miesiące pokażą, czy „protein rush” stanie się trwałym elementem codziennej diety, czy pozostanie jedynie modą. Wiele wskazuje jednak na to, że rosnąca świadomość zdrowotna konsumentów będzie ten trend wzmacniać – podsumowuje dr Magdalena Kowalewska.
Pełny raport „Na co nam rośnie apetyt. 12 trendów na 12 miesięcy” przygotowany przez ekspertów Departamentu Analiz Sektora Food & Agro Banku BNP Paribas dostępny jest na stronie Biura Prasowego Banku.
[1] G. Kozieja, M. Kowalewska, J. Jakubczak, W. Szymanska-Wrzos, Na co nam rośnie apetyt. 12 trendów na 12 miesięcy, Departament Analiz Sektora Food & Agro i Specjalizacji Sektorowych, BNP Paribas Bank Polska, Warszawa 2026.
Źródło: BNP Paribas
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.