W najnowszej publikacji dwugwiazdkowego szefa znajdziemy przepisy prosto z kultowego krakowskiego Bufetu.
„Bufet” to druga książka Przemysława Klimy – szefa kuchni jedynej w Polsce restauracji odznaczonej dwiema gwiazdkami Michelin. Tym razem autor zaprasza czytelników do świata swojej krakowskiej restauracji przy ulicy Dajwór 8, pokazując, że kuchnię najwyższej jakości można odtworzyć w domu.
„Bufet” to coś więcej! – wyjątkowe miejsce, książka, sposób myślenia o jedzeniu Tytuł książki nawiązuje do Bufetu – kultowego miejsca na mapie Krakowa, położonego w sercu Kazimierza. Restauracja szybko zdobyła uznanie gości i znalazła się w przewodniku Michelin, przyciągając tych, którzy szukają jakości, sezonowych składników i autentycznego smaku.
Videorelacja z XXIII Food Business Forum 2025
Książka „Bufet” przenosi ten klimat do domowej kuchni. Zawiera przepisy na małe i duże dania, w tym dania główne, potrawy grillowane, desery, a także napoje: drinki, oranżady i mocktajle. Całość uzupełniają przepisy bazowe, takie jak sosy czy dodatki, które pozwalają swobodnie komponować własne dania.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE listopad-grudzień 2025
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
We wstępie Przemysław Klima opowiada o genezie Bufetu, podziale ról w zespole i myśli przewodniej stojącej za restauracją. Premierę książki zaplanowano na 25 lutego.
Źródło: Społeczny Instytut Wydawniczy Znak
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.