[SPECJALNIE DLA NAS] Po ostatnich, trudnych dla rynku latach branża gastronomiczna odbija się po pandemii i kolejnych kryzysach, wchodząc na ścieżkę realnego wzrostu. Mimo to sytuacja nadal jest trudna, a wielu restauratorów cały czas walczy o utrzymanie się na rynku, mierząc się z wieloma poważnymi wyzwaniami – mówi Katarzyna Noga, Marketing Manager B2B Bunge Polska w komentarzu do publikacji Rynek Dostawców HoReCa – Raport 2025.
Do najbardziej dotkliwych, obok sporego zadłużenia branży, należą bardzo wysokie i stale rosnące koszty prowadzenia działalności i ciągle braki personalne. Dlaczego o tym mówię? W dzisiejszym dynamicznym i złożonym świecie, rola dostawcy wykracza daleko poza tradycyjne ramy wymiany towarów i usług. To partner, który rozumie specyfikę rynku, potrafi go analizować, diagnozuje jego wyzwania i oferuje rozwiązania, które adresują potrzeby klientów.
Właśnie dlatego postanowiliśmy wyjść poza główny asortyment naszej działalności i do bardzo szerokiej gamy roślinnych tłuszczów kulinarnych, dodaliśmy nowość: pasty warzywne, które powstały na bazie pełnych smaku warzyw i aromatycznych przypraw. Te w całości roślinne, niebanalne kompozycje smakowe mają wszechstronne zastosowanie w gastronomii i piekarnictwie. Mogą być używane jako gotowy produkt lub samodzielna przekąskę oraz wzbogacający składnik śniadań, dań głównych, sałatek, zupek lub wypieków
Rynek Dostawców HoReCa – RAPORT 2025
>> kliknij, aby się zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Używanie w produkcji gotowych past Wawrzyniec Pro, które zaliczamy do kategorii produktów convenience, niesie za sobą szereg korzyści, które przekładają się na efektywność, jakość i oszczędność. To prosty sposób na rozwinięcie oferty, a przede wszystkim optymalizacje procesów i kosztów, Myślę, że produkty conveniece w rodzimej gastronomii mają przed sobą jasną przyszłość i ta kategoria będzie się rozwijać, jako odpowiedź na wyzwania branż food service.
Podobnie jak szeroka grupa produktów „plant base”, które z kolei odpowiadają na aktualne oczekiwania konsumentów. Nawyki żywieniowe zmieniają się i gastronomia musi się do nich dostawać, a to oznacza bardziej roślinne menu. Praktycznie cała oferta Bunge wspiera tworzenie roślinnego menu, wszystkie nasze produkty, poza jednym indexem, nie zawierają składników odzwierzęcych. W zeszłym roku wprowadziliśmy z sukcesem roślinną alternatywę masła, tłuszcz Eleplant i zamierzamy nadal skupiać się na rozwoju oferty „plant based”.
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.