[SPECJALNIE DLA NAS – RAPORT 2025] Wzrost świadomości przekłada się na zaplecze kuchenne. Hotele coraz częściej serwują dania oparte na produktach sezonowych, tworzą autorskie koncepty gastronomiczne i dbają o każdy detal obsługi, także o procesy, których goście bezpośrednio nie widzą, ale które wpływają na ich doświadczenie. mówi w komentarzu do naszej publikacji „Rynek Hotelarski w Polsce – RAPORT 2025” Marcin Wajda, dyrektor komunikacji i marketingu Winterhalter Polska.
Branża hotelarska w Polsce ma się naprawdę dobrze. Po trudnym czasie pandemii widać stabilny wzrost – sektor wstał, otrzepał się i rozwija. Hotele inwestują, modernizują zaplecza i podnoszą standardy obsługi, bo oczekiwania gości rosną z roku na rok. Dzisiejszy klient jest coraz bardziej świadomy i wymagający: zwiedza świat, porównuje doświadczenia, a tureckie pięć gwiazdek stało się dla wielu punktem odniesienia. Turcja od lat znajduje się w czołówce najchętniej wybieranych kierunków wakacyjnych przez Polaków, głównie ze względu na korzystny stosunek ceny do jakości oraz bogatą ofertę hotelową. Pobyt w tamtejszych resortach pozwala doświadczyć, czym w praktyce jest pełen pakiet usług all inclusive – od rozbudowanej infrastruktury rekreacyjnej, przez urozmaiconą kuchnię, po standard obsługi dopracowany w najmniejszych detalach. Po takich wyjazdach goście wracają do kraju z konkretnym obrazem tego, jak wygląda najwyższy poziom komfortu, i naturalnie oczekują, że polskie hotele będą w stanie zaoferować im zbliżone doświadczenia. To sprawia, że poprzeczka dla rodzimej branży hotelarskiej systematycznie się podnosi, a inwestycje w nowoczesne rozwiązania stają się nie tyle opcją, co koniecznością. Nasz klimat nie zawsze sprzyja turystyce, a tegoroczne, dogasające już lato pokazało, jak bardzo pogoda może wpływać na plany wyjazdowe. Dlatego coraz większą popularnością cieszą się hotele, które oferują pełny wachlarz atrakcji, możliwy do zrealizowania niezależnie od pogody.
Ten wzrost świadomości przekłada się również na zaplecze kuchenne. Hotele coraz częściej serwują dania oparte na produktach sezonowych, tworzą autorskie koncepty gastronomiczne i dbają o każdy detal obsługi, także o procesy, których goście bezpośrednio nie widzą, ale które wpływają na ich doświadczenie. Jednym z najważniejszych trendów ostatnich lat jest cyfryzacja. Nowoczesne systemy rezerwacyjne czy POS-y to już codzienność, ale cyfryzacja dotyczy także zaplecza: kuchni i zmywalni. Duże obiekty wprowadzają ekologiczne i ekonomiczne rozwiązania, a mniejsze hotele coraz częściej podążają ich śladem, stosując dobre praktyki i budując przewagę konkurencyjną.
Z naszej perspektywy widać rosnące zainteresowanie rozwiązaniami, które pozwalają hotelarzom działać bardziej świadomie i efektywnie. System CONNECTED WASH daje możliwość monitorowania pracy zmywarek w czasie rzeczywistym, analizowania zużycia energii, wody i detergentów, a także porównywania danych z kilku obiektów. Dla sieci hotelowych to ogromna przewaga – w jednej aplikacji można zobaczyć, jak funkcjonują zmywalnie w różnych…Cały komentarz publikujemy w wydaniu Rynek Hotelarski w Polsce – RAPORT 2025. Kliknij, aby się zapoznać się z pełną treścią.
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione