Polscy konsumenci piją kawę dwa razy częściej niż herbatę – ma to związek z tradycja spożywania kawy podczas spotkań towarzyskich a także z rozwijającą sie ostatnio nową kulturą kawy. Sprzedaż kawy w handlu detalicznym sięgnęła 110 tys. ton w 2009, co plasuje Polskę na szóstym miejscy na świecie. Polska jest największym rynkiem kawy w Europie Środkowej i Wschodniej jeżeli wziąć po uwagę tylko handel detaliczny i ustępuje tylko Rosji jeżeli dodamy także spożycie w gastronomii.
Polacy spożywają 3 kilogramy na głowę mieszkańca – to dużo nawet w porównaniu do wielu krajów Europy Zachodniej. Możliwości dalszego wzrostu spożycia są więc ograniczone. Z drugiej strony mamy jednak do czynienia ze zmianą sposobu spożycia kawy przez Polaków, co daje producentom nowe możliwości.
W przeliczeniu na mieszkańca Polacy spożywają około 4,5 kilograma gorących napojów rocznie. To więcej niż w innych krajach wschodniej Europy i na podobnym poziomie do średniej w zachodniej Europie. W Polsce dominuje tradycyjne spożywanie napojów w domu – ten rynek zbliża się już do nasycenia i trudno liczyć na dalszy znaczący wzrost. Z drugiej jednak strony rośnie sprzedaż napojów w gastronomii. Polacy coraz częściej odwiedzają kawiarnie, które stały się popularnym miejscem spotkań towarzyskich i służbowych. Nawet obecne spowolnienie gospodarcze nie wyhamowało znacząco wzrostu spożycia napojów w gastronomii.
Wzrost sprzedaży gorących napojów w gastronomii jest wynikiem rosnących dochodów a także zmiany stylu życia w miastach. Mieszkańcy większych miast coraz częściej spotykają się w barach kawowych i kawiarniach. Jednocześnie wzrost ruchu samochodowego przekłada się na rosnącą sprzedaż kawy na stacjach benzynowych.
Dynamika spożycia kawy w gastronomii jest znacznie wyższa niż w przypadku handle detalicznego. Ma to związek ze zmianą w zwyczajach żywieniowych Polaków i rosnących wydatkach na jedzenie poza domem. Ten trend był podstawą sukcesu pierwszych sieci barów kawowych w Polsce takich jak Coffeeheaven, Cafe Nescafe i Tchibo. Po sukcesie pierwszych sieci, w Polsce pojawiła się kolejna fala międzynarodowych operatorów barów kawowych. Starbucks otworzył swój pierwszy polski bar w 2008 roku. Rosnący rynek przyciągnął także uwagę polskich firm działających dotąd w branży prasek, książek i multimediów. Dwie duże sieci – Empik i HDS – utworzyły spółkę w celu inwestycji w bary kawowe w swoich salonach. Także Ruch, największy operator kiosków w Polsce, także zaczął inwestować w bary kawowe.
Euromonitor International