– Stalgast jest firmą, która uczestniczy w zmianach i rozwoju rynku gastronomicznego dostarczając akcesoria i wyposażenie od ponad 20 lat. Jak zmienił się rynek i Stalgast w tym czasie?
Krzysztof Kotecki: Rynek gastronomiczny tak jak i cała gospodarka przeszedł drogę rozwoju od rynku niedoboru, braku podaży do rynku świadomych, wymagających klientów. Firma Stalgast podążała tą drogą za zmieniającym się rynkiem, rozszerzając swoją ofertę nie tylko o nowe produkty. Dostosowujemy ją również do oczekiwań naszych partnerów pod względem jakości i zakresu usług dodatkowych takich jak serwis, szkolenia, oraz natychmiastowa i pełna dostępność oferowanych wyrobów,. Konieczność dostosowania naszej oferty do szczególnych wymagań polskich klientów dotyczących asortymentu, jakości i ceny stało się jednym z powodów uruchomienia własnej produkcji wyrobów dla gastronomii w Radomiu.
– Oferta Stalgast można powiedzieć, że co roku dociera „pod strzechę” niemalże każdego punktu gastronomicznego w postaci katalogu, ale sprzedaż realizowana jest przez sieć dystrybucji. Dlaczego?
KK: Staramy się być ekspertem gastronomicznym, wprowadzamy nie tylko ciągle nowe produkty, ale propagujemy wiedzę o technologii gastronomicznej, nowoczesnych technikach kulinarnych stosowanych na świecie – pomagamy je poznawać, kształcimy użytkowników i partnerów. Nie możemy być wszędzie osobiście, a chcemy by nasza wiedza i technologia docierała tak jak Pani wspomniała „pod strzechy” i jest to możliwe tylko poprzez szeroką sieć współpracujących z nami dystrybutorów-partnerów. Po za tym wiemy, że użytkownicy chętnie współpracują ze swoim najbliższym, często zaprzyjaźnionym dystrybutorem i my chcemy im w tym pomóc.
– Przez wiele lat Stalgast był wyłącznie importerem, obecnie jest także producentem. Dlaczego zdecydował się Pan na własny zakład i własną produkcję?
KK: Oprócz powodów, które wymieniłem wcześniej, własna produkcja umożliwia wykorzystanie wieloletniego doświadczenia naszych sprzedawców i serwisantów w zakresie użytkowania urządzeń gastronomicznych oraz związanych z tym problemów. Zdobyte doświadczenie tworzy cenną i unikalną bazę wiedzy. Wiedza ta jest wykorzystywana przez zespół, doświadczonych konstruktorów przy projektowaniu i konstruowaniu produkowanych przez nas wyrobów. Pozwala to na tworzenie własnych rozwiązań dostosowanych precyzyjnie do potrzeb naszego rynku jak również błyskawiczne reagowanie na jego wymagania.
– Rozwój fabryki Stalgast w Radomiu jest rzeczywiście imponujący, co roku wprowadza Pan nowe produkty do oferty. Co obecnie jest produkowane w fabryce?
KK: Naszą produkcję zaczynaliśmy od stalowych mebli gastronomicznych. Obecnie produkujemy ciągi wydawcze, obieraczki, ciągi grzewcze, drobny sprzęt elektryczny taki jak frytownice, kontakt grille, naleśnikarki oraz gofrownice. Ostatnio uruchomiliśmy linię do produkcji profesjonalnego chłodnictwa i produkcję zmywarek.
– Państwa katalog to kilka tysięcy produktów, część to produkcja fabryki w Radomiu, większość to nadal produkty pozyskiwane od producentów z całego świata. Z drugiej strony kilkuset partnerów oraz tysiące punktów gastronomicznych poszukujących wyposażenia. Jak zapewnić dostępność towarów spełniając dodatkowo wymagania jakościowe?
KK: Nad ofertą pracujemy od początku istnienia firmy. Zaczynaliśmy od akcesoriów, jednak potrzeby naszych klientów i ich oczekiwania spowodowały, że w praktyce jesteśmy w stanie dziś dostarczyć wszystkie niezbędne urządzenia i wyposażenie dla gastronomii. W aktualnej ofercie mamy ponad trzy tysiące pozycji. Jest to rzeczywiście wyzwaniem dla naszych pracowników, a szczególnie zajmujących się kontrolą jakości, którą prowadzimy już na etapie produkcji w fabrykach naszych dostawców. Dodatkowo, lata doświadczeń pozwoliły na eliminację dostawców niespełniających norm jakościowych. W fabryce Stalgast w Radomiu mamy wydzielony zespół kontroli jakości i nowoczesne urządzenia kontrolne. W obu przypadkach jest to proces ciągły, który doskonalimy przez cały czas.
Przy tak dużej skali działania, dostępność jest bardzo ważnym parametrem zarówno dla nas jak i dla naszych partnerów oraz użytkowników. Opracowywane przez naszych specjalistów prognozy są podstawą do zamówień i zabezpieczenia odpowiedniej ilości towarów. Natomiast 17 tys. mkw. powierzchni magazynowej pozwala nam na profesjonalne składowanie i dystrybuowanie towarów. Dzięki temu jesteśmy w stanie dostarczyć towar do naszych klientów w ciągu 24 godzin.
– W czym tkwi sukces Stalgastu?
KK: Nasza firma jest firmą rodziną. Wartości jakimi kierujemy się w biznesie – uczciwość, ciężka praca, szacunek dla drugiego człowieka wynieśliśmy z domu i wprowadzamy je konsekwentnie w naszej Rodzinie i firmie. Nasi pracownicy w codziennych działaniach kierują się koniecznością zrozumienia potrzeb naszych klientów i pomocą w rozwiązywaniu ich problemów. Tylko takie podejście daje szanse na sukces w biznesie.