Nowa idea miejsca została oparta na haśle „All around food”. Gastronomia w różnych odsłonach oraz handel świeżą, rzemieślniczą żywnością będą funkcjonowały równolegle i wzajemnie się uzupełniały. Powstanie przestrzeń, w której będzie można kupić produkty od sprawdzonych dostawców, spędzić niezobowiązujący czas z przyjaciółmi, ale także świętować ważne momenty w bardziej uroczystej formie. Kluczowe jest przywrócenie Hali funkcji użytecznej na co dzień, a nie odwiedzanej okazjonalnie.
Na poziomie -1 znajdą się stoiska handlowe oferujące produkty spożywcze – sery, mięso, wędliny, ryby, pieczywo i nabiał. Powstanie tutaj także bar serwujący przystawki skomponowane z produktów dostępnych u najemców. Przestrzeń została zaprojektowana tak, aby funkcjonować od rana do późnych godzin wieczornych.
Parter to energia street foodowa z 17 konceptami kulinarnymi oferującymi zarówno potrawy z całego świata, jak również lokalne przysmaki. To poziom wspólnego stołu, wyboru smaków i spontanicznych spotkań. Tu zlokalizowana została scena główna oraz dwa bary, tworzące przestrzeń wydarzeń i interakcji.
Poziom plus jeden to królestwo fine diningu dla czterech restauracji reprezentujących różne tradycje kulinarne. To część spokojniejsza, nastawiona na wspólne celebrowanie posiłków.
Rewitalizacja Hali Targowej w Gdańsku
Hala powstała w 1896 roku jako przykład nowoczesnego handlu miejskiego. Od początku swojego istnienia pełniła także rolę miejsca pierwszych doświadczeń kulinarnych i kontaktu z nowymi smakami. W Hali powstanie także wystawa artefaktów związanych z historią gdańskiego handlu i kultury stołu, w tym ceramiki użytkowej, naczyń i narzędzi kulinarnych. Multimedialny stół oraz aplikacja mobilna umożliwią nowoczesne i interaktywne poznanie przeszłości. Hala ma „brzmieć historią”, ale mówić językiem współczesnego użytkownika.
Apsys podchodzi do inwestycji z pełną świadomością odpowiedzialności za dziedzictwo. Wszystkie działania prowadzone są w ścisłej współpracy oraz pod nadzorem Pomorskiego Wojewódzkiego Konserwatora Zabytków. Kluczowe jest zachowanie oryginalnej struktury, elementów architektonicznych, detali konstrukcyjnych oraz proporcji wnętrza. Jednocześnie obiekt jest dostosowywany do norm współczesnej gastronomii i bezpieczeństwa, co obejmuje m.in. kompleksową przebudowę instalacji, wprowadzenia nowoczesnych systemów wentylacyjnych, układu zapleczy czy logistyki dostaw.
Jedzenie i spotkania były od początku rdzeniem funkcji tego miejsca. Handel żywnością, degustacje i codzienne zakupy tworzyły mikrostrukturę miejskiego życia. My nie piszemy nowej opowieści. Dopisujemy kolejny rozdział, zachowując jej główny wątek – tyle że w języku współczesnego miasta – mówi Agnieszka Tomczak-Tuzińska, dyrektorka marketingu Apsys Polska.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE wrzesień-październik 2025
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Motywem przewodnim sztuka kulinarna
W hali będzie można zaopatrzyć się świeże produkty, a na zewnętrznym Rynku Zielonym – warzywa, owoce i kwiaty. Będzie to wreszcie miejsce spotkania z gdańską historią.
Rewitalizacja pozwoli na podkreślenie oryginalnej konstrukcji budynku, odrestaurowanie historycznych kiosków i atrakcyjna ekspozycja elementów historycznych – zwłaszcza pozostałości po romańskim kościele. Autorem projektu wnętrza jest Boris Kudlička, znany scenograf, architekt i projektant, od lat związany z Teatrem Wielkim – Operą Narodową w Warszawie.
W hali odbywać się będą wydarzenia adresowane zarówno do lokalnej społeczności, jak i turystów. Będą to m.in. przedstawienia, wystawy, warsztaty, spotkania z ludźmi sztuki i kultury.
W uzgodnieniu z konserwatorem zabytków przy rewitalizacji zostaną wykorzystane ekologiczne rozwiązania takie jak energooszczędne oświetlenie, energooszczędne windy i inne urządzenia, certyfikowane drewno, niskoemisyjne materiały wykończeniowe, sanitariaty o niskim zużyciu wody czy naczynia wielokrotnego użytku (bez jednorazówek) we wszystkich punktach gastronomicznych.
Inwestorem jest HAGAP, spółka z grupy APSYS, specjalizującej się w budowie i zarządzaniu nieruchomościami komercyjnymi. łączny koszt projektu wyniesie 141 mln PLN.
Spółka HAGAP wejdzie w posiadanie nieruchomości na mocy umowy przedwstępnej zawartej ze spółką Kupcy Dominikańscy sp. z o.o, prywatnej firmy będącej obecnie właścicielem hali. Umowę zawarto w marcu 2022 r. Warunkiem finalizacji umowy jest spełnienie przez inwestora wszystkich wymogów w niej zawartych, w tym – uzyskania przez inwestora pozwolenia na budowę.
Źródło: Grupa Apsys
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.