4 tys. szefów kuchni ze 105 krajów, 200 firm wystawienniczych, 20 światowej sławy prelegentów i 70 zespołów rywalizujących o tytuł najlepszego szefa kuchni wzięło udział w 36. edycji Worldchefs Congres & Expo 2018 w Kuala Lumpur, w Malezji. Reprezentantem Polski wśród ekspertów branży gastronomicznej z całego świata było Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni, którego partnerem strategicznym jest Selgros Cash&Carry i Transgourmet.
Worldchefs Congres & Expo 2018 obchodził jubileuszową, 90. rocznicę w tętniącym życiem, dynamicznym mieście Kuala Lumpur w Malezji. Przez 4 dni główni przedstawiciele Stowarzyszeń Szefów Kuchni z całego świata brali udział w obradach, pokazach i konkursach budując i podtrzymując sieć relacji biznesowych oraz czerpiąc inspirację z dokonań wiodących profesjonalistów z branży. Prelegentami byli światowej sławy eksperci, m.in. tajwański szef kuchni Andre Chiang, założyciel Restauracji Andre znajdującej się na 13 miejscu w rankingu 50 Najlepszych Restauracji Świata 2017, Alvin Leung, Szef Kuchni i założyciel Bo Innovation w Hong Kongu, restauracji oferującej „ekstremalną” kuchnię chińską opartą na tradycyjnych recepturach i składnikach przygotowywanych przy wykorzystaniu najnowocześniejszych technik kucharskich czy Dilhan C. Fernando, prezes Dilmah, zarządzający także humanitarnymi i środowiskowymi wpływami firmy.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
NAJBARDZIEJ PRAKTYCZNE, NOWOCZESNE I NIEZALEŻNE
CZASOPISMO RESTAURATORÓW
> link do aktualnego numeru <
Wśród reprezentantów Polski znaleźli się członkowie Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni (OSSKiC), m.in. Prezes Stowarzyszenia Jarosław Uściński, Skarbnik Mirosław Reszczyk oraz Przewodnicząca Komitetu Kobiet w Światowym Stowarzyszeniu Szefów Kuchni (Women in WACS), Joanna Ochniak.
– W trakcie Kongresu omawiane są globalne projekty branży gastronomicznej, które w Polsce dopiero zyskują na popularności. Jednym z nich jest problem edukacji dzieci i młodzieży w zakresie żywności i żywienia, który w naszym kraju budzi ostatnio największe zainteresowanie. W tym roku planujemy poszerzyć działalność w tym zakresie, również pod kątem medialnym. Dodatkowo, w trakcie paneli żywności, analizujemy stan i rolę poszczególnych produktów na świecie. Występując jako państwowe Stowarzyszenia mamy dużo większy wpływ na jakość dostępnych produktów spożywczych, niż starając się wyegzekwować pewne normy jako anonimowe jednostki – mówi Jarosław Uściński, Prezes Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni.
Jednym z elementów Konkresu był także konkurs Global Chefs Challenge. Drużyny reprezentujące 70 krajów walczyły o tytuł najlepszego Szefa Kuchni na świecie w trzech kategoriach: Global Chefs Challenges, Global Young Chefs Challenges oraz Global Pastry Chefs Challenges.
– Polska reprezentacja kucharzy dawno nie osiągnęła znaczących sukcesów w trakcie konkursu Global Chefs Challenge, dlatego jako Stowarzyszenie jesteśmy w pełni zmotywowani i gotowi do pracy, aby w kolejnej edycji wystawić swój zespół i zaistnieć na arenie międzynarodowej – komentuje Jarosław Uściński.
Selgros Cash&Carry od ponad 20 lat dzieli się swoją wiedzą i doświadczeniem organizując szkolenia i warsztaty dla kucharzy oraz uczestnicząc w konkursach kulinarnych, takich jak Les Chefs en Or. Udział partnerów strategicznych sieci hurtowni w Worldchefs Congres & Expo – międzynarodowym wydarzeniu służącym tworzeniu relacji pomiędzy światowej klasy ekspertami z branży – ma szczególne znaczenie w kontekście najbliższych planowanych działań firmy, m.in. otwarcia Instytutu Kulinarnego – miejsca kulinarnych spotkań, szkoleń, sympozjów, warsztatów i rozmów nt. dynamicznie zmieniającej się branży gastronomicznej.
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k. Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.
Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa i Wellness Business Forum.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
