Restauracja Salta House ze złotym medalem World Steak Challenge

Ribeye z wołowiny Black Angus z krakowskiej restauracji Salta House, zdobył złoty medal w międzynarodowym konkursie World Steak Challenge. Za selekcję mięsa oraz proces jego sezonowania odpowiadał szef kuchni Marek Piątek.

Stek przygotowany przez Salta House, krakowską restaurację specjalizującą się w stekach i samodzielnym sezonowaniu wołowiny, został nagrodzony złotym medalem World Steak Challenge. Konkurs odbył się w Amsterdamie i zgromadził producentów, hodowców oraz przedstawicieli branży wołowej z różnych części świata.

Nagrodzony został ribeye z wołowiny rasy Black Angus pochodzącej z małopolskiej hodowli.
Mięso dojrzewało przez ponad 40 dni w specjalnie kontrolowanych warunkach.

World Steak Challenge to międzynarodowy konkurs poświęcony ocenie jakości wołowiny. Steki oceniane są anonimowo przez ekspertów, którzy biorą pod uwagę m.in. wygląd i marmurkowatość surowego mięsa, a po jego przygotowaniu także aromat, smak, soczystość, kruchość oraz teksturę.

Zdobycie złotego medalu przez Salta House jest efektem pracy nad jakością surowca, jego
odpowiednią selekcją oraz kontrolą procesu dojrzewania mięsa. Wyróżniony stek powstał z
wołowiny pochodzącej z Małopolski, a cały proces sezonowania odbywał się na miejscu w
restauracji.

Nagroda w World Steak Challenge potwierdza, że odpowiednio wyselekcjonowana i
przygotowana wołowina z lokalnej hodowli może osiągać wysokie noty w międzynarodowych
konkursach branżowych.

Salta House to krakowska restauracja specjalizująca się w stekach. Ważnym elementem jej
pracy jest samodzielna selekcja i sezonowanie wołowiny, co pozwala zespołowi kontrolować
proces dojrzewania mięsa oraz jego finalną jakość.

Źródło: Salta House

© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.