[TYLKO U NAS] W odpowiedzi na rosnące zainteresowanie alternatywą dla tradycyjnych alkoholi, koktajlbary na całym świecie wprowadzają propozycje bezalkoholowych drinków. „Zerówki” zachwycają smakiem i złożonością, przyciągając zarówno miłośników zdrowego stylu życia, jak i tych, którzy po prostu chcą spróbować czegoś nowego. – pisze dla nas Adam Szeller, head bartender w koktajlbarze The Roof w Crowne Plaza Warsaw – The Hub.
Drinki bezalkoholowe cieszą się coraz większym zainteresowaniem gości. IWSR Drinks Market Analysis przewiduje, że spożycie propozycji bezalkoholowych i niskoalkoholowych (czyli wpisujących się w kategorię NoLo) w skali światowej zwiększy się o 7% do 2026 roku. Dodatkowo, na ograniczenie picia alkoholu decyduje się 62% Polaków, a już co
10 miłośnik wina sięga po bezalkoholową wersję swojego ulubionego trunku. Dynamiczny rozwój rynku napojów bezalkoholowych jest widoczny również w oferowaniu przez producentów coraz to nowszych produktów, takich jak bezalkoholowe wersje tequili, ginu czy wódki. Chociaż Polska nadąża za tym trendem nieco wolniej niż niektóre kraje zachodnie, to jednak polskie bary i restauracje coraz śmielej poszerzają swoją ofertę o różnorodne mocktaile, starając się sprostać oczekiwaniom klientów.
Klienci sięgają nie tylko po bezalkoholowe klasyki, ale jeszcze chętniej poszukują nowych, unikalnych kompozycji. Zależy im na czymś, czego jeszcze nie mieli okazji posmakować.
Nasze codziennie obserwacje w skybarze The Roof pokazują, że dużym zainteresowaniem cieszą się mocktaile słodko-kwaśne, kwiatowe czy sour. Ta tendencja do eksplorowania nowych smaków jest odpowiedzią na rosnącą ciekawość klientów, którzy nie chcą już ograniczać się do standardowych napojów. Złożone, autorskie połączenia oferują to, czego obecnie oczekują goście – możliwości odkrywania różnych, wcześniej nieznanych i często zaskakujących kombinacji.
Mocktail – nie taki prosty, jak mogłoby się wydawać
Komponowanie drinków bezalkoholowych dość mocno różni się od przygotowania klasycznych koktajli alkoholowych, a często stanowi nawet większe wyzwanie. Kluczem do sukcesu jest… Cały tekst publikujemy w najnowszym wydaniu Nowości Gastronomicznych listopad-grudzień 2023. Kliknij, aby zapoznać się z pełną treścią.
Autor: Adam Szeller, head bartender w koktajlbarze The Roof w Crowne Plaza Warsaw – The Hub
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.
