Kapuśniak na wędzonce z prażochami, cepeliny z mięsem, okraszone skwarkami, podane ze słodką kapustą czy śledzik marynowany z beczki serwowany z ziemniakiem – to tylko niektóre łódzkie dania, jakie pojawiły się w nowej karcie restauracji Polka w Manufakturze. W tak ważnym historycznie i turystycznie miejscu, jakim jest Manufaktura, warto promować tradycje i obyczaje dawnej Łodzi.
– Karta „Dania Ziemi Łódzkiej” z pewnością zaciekawi zagranicznych smakoszy, jak i gości z poza naszego regionu, którzy stanowią liczne grono naszych klientów. Choć mam nadzieję, że i łodzianie będą chcieli poznać nasze interpretacje historycznych dań – tłumaczy Witold Krempiński, menedżer Polki.
– Będziemy dodatkowo popularyzować kuchnię łódzką, przedstawiając przepisy i kulinarne triki na naszym fanpage’u na Facebooku – dodaje Krempiński.
RYNEK DOSTAWCÓW HORECA W POLSCE – RAPORT 2016
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
w wersji elektronicznej – kliknij
Łódzkie menu na stałe dołącza do oferty Polki. Zgodnie z zasadą sezonowości, o każdej porze roku będą pojawiały się nowe dania.
– Jestem łodzianinem, więc kuchnię łódzką znam dzięki mamie i babci. W opracowaniu receptur bardzo pomocna była także książka „Fifka i żulik, czyli łódzka kuchnia domowa – tłumaczy Adam Kowalski, szef kuchni Polki.
To nie koniec nowości w karcie Polki. W zimowym menu znajdziemy jeszcze tak wykwintne dania jak udko z gęsi na sosie piernikowym z buraczkami i kluskami śląskimi, duszone poliki wołowe podane z sosem porto, glazurowaną marchewką i puree czy piernik podany z sosem śliwkowym aromatyzowanym brandy.
