Nowoczesne obiekty handlowe to już nie tylko miejsca zakupów, ale miejsca spotkań, spędzania wolnego czasu. Polacy coraz chętniej jadają poza domem i mimo, że w porównaniu do krajów Europy Zachodniej mamy w tym obszarze jeszcze sporo do nadrobienia – to te zmieniające się nawyki klientów w istotny sposób wpływają na centra handlowe.
Dziś tworzy się zróżnicowaną ofertę, w której coraz większe znaczenie ma właśnie dobrze zaplanowana część gastronomiczna. Co ciekawe, te zmiany dotyczą miast wszystkich wielkości, chociaż w głównych aglomeracjach oferta kulinarna jest najbardziej zróżnicowana i szeroka. Dziś również w centrach handlowych w miastach poniżej 100 tys.-150 tys. mieszkańców. tworzy się ciekawą propozycję kulinarną dla klientów.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA
– link do aktualnego numeru: LUTY 2016
Na rozwój oferty kulinarnej centrów handlowych wpływa również trend spotykania się z klientami w restauracjach i kawiarniach. Popularność przenoszenia spotkań w porze lunchowej do restauracji podyktowana jest przede wszystkim zmianą tempa pracy i zmianą pór jedzenia posiłków. To głównie zauważalny trend w dużych miastach, gdzie większość czasu spędzamy w biurze, mając ograniczony czas na przygotowanie i spożywanie głównego posiłku w domu po zakończeniu pracy. Pozytywną konsekwencją dla branży centrów handlowych jest wzbogacanie oferty restauracyjnej, kawiarnianej i fast-foodowej. Zmiany te zauważalne są przede wszystkim w dużych i średnich miastach, skupiających biznes. Bliskość centrum handlowego wobec biur stwarza tym pierwszym możliwość przyciągnięcia dodatkowego klienta w porze obiadowej, kiedy odwiedzalność centrów bywa niższa niż w porach popołudniowych i wieczornych. W mniejszych miejscowościach ten kierunek dopiero zaczyna być zauważalny, wydzielona oferta restauracyjna i gastronomiczna (kawiarnie, fast-foody) planowana jest w każdym nowym; a częstokroć rozbudowywana i nierzadko relokowana w istniejącym centrum handlowym, jednak w mniejszym zakresie aniżeli w dużych miastach. W miastach poniżej 100-150 tys. mieszkańców dominującą ofertą jest oferta fast-foodowa, w mniejszym zakresie zaś restauracyjna.
Autorem tekstu jest Mariusz Czerwiak
dyrektor w Dziale Wynajmu Powierzchni Handlowych w Polsce, JLL