Oferta kulinarna gdańskiej Hali Targowej nabiera docelowego kształtu. Firma Apsys Polska, odpowiedzialna za rewitalizację obiektu, niemal zakończyła proces leasingowy. W 2026 roku w samym centrum historycznego Śródmieścia Gdańska, otworzy się przestrzeń łącząca różnorodne formaty gastronomiczne i handlowe – od autorskich restauracji, przez bogatą ofertę kulinarną, po strefę sprzedaży świeżych produktów.
Po zakończeniu prac na trzech poziomach Hali funkcjonować będą wyselekcjonowane koncepty gastronomiczne, zróżnicowane pod względem charakteru, formatu i atmosfery. Proces leasingowy Hali Targowej został oparty na opracowanej strategii, w której najważniejszy był świadomy dobór najemców, którzy zapewnią różnorodność doświadczeń kulinarnych.
Na poziomie -1 znajdą się stoiska ze świeżymi produktami spożywczymi – to kontynuacja historycznej funkcji handlowej Hali. W ciągu dnia będzie to przestrzeń zakupów, a wieczorem miejsce wydarzeń kulturalnych z barem serwującym przekąski i potrawy przygotowywane z produktów oferowanych przez najemców. Parter Hali to przestrzeń, zaprojektowana z myślą o szybkich spotkaniach, miejskim rytmie i różnorodnych smakach. Znajdzie się tu kilkanaście punktów gastronomicznych z kuchniami świata oraz dwa bary. Na piętrze powstanie strefa restauracji z obsługą kelnerską.
W ofercie pojawią się smaki azjatyckie, włoskie i polskie w nowoczesnym wydaniu, co odpowiada preferencjom Polaków, które potwierdza raport Rynek Gastronomiczny w Polsce 2025. Równie ważne są autentyczność i jakość, dlatego do Hali zaproszono restauratorów, którzy rozumieją specyfikę tego miejsca i jego historię.
– Tym, co wyróżnia tenant mix Hali, jest unikalne połączenie autorskich restauracji, konceptów kuchni ulicznych oraz tradycyjnej części handlowej w jednej, spójnie zaprojektowanej przestrzeni – podkreśla Magdalena Grzyb z działu leasingu Apsys Polska. – Duży nacisk położyliśmy na obecność marek lokalnych, które nadają temu miejscu autentyczność.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE listopad-grudzień 2025
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Katarzyna Orpel, również z działu leasingu Apsys Polska, dodaje, że Hala nie powiela znanych schematów:
– To nie jest klasyczny food hall ani strefa restauracyjna. Tworzymy zróżnicowaną strukturę funkcjonalną, w której każdy najemca ma swoje unikalne miejsce. Efekt finalny będzie naprawdę wyjątkowy na polskim rynku.
Znane nazwiska i nowe formaty
Na pierwszym piętrze Hali powstaną cztery restauracje. Wśród nich znajdzie się koncept stworzony przez Kubę Wojewódzkiego i Dawida Kwidzińskiego – „Marzyciele”. Obok niego zadebiutuje Alticcio, restauracja w klimacie włoskiej Dolce Vita lat 60., stworzona przez twórczynie warszawskiej Sobremesy. Do grona najemców dołączy również Seafood Station, marka obecna już w Sopocie i Warszawie, która zaprezentuje aż trzy różne odsłony swojej oferty na każdym z poziomów Hali – od Seafood Station BISTRO & Oyster Bar na piętrze, przez Seafood Shack by Seafood Station na parterze, po stoisko handlowe Seafood Station Deli.
W Hali zadebiutuje wiele konceptów, które dotąd nie były obecne w Trójmieście, m.in. Mango Rice & Noodle z kuchnią chińską, tajski Tuk Tuk, wietnamski Vietlabb, Pitagoras z kuchnią grecką czy meksykański El Patron. Jednocześnie ważną rolę odegrają lokalni przedsiębiorcy jak cukiernia UMAM czy nalewki Wiśniewski.
Źródło: Apsys Polska
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.