[SPECJALNIE DLA NAS – RAPORT 2026] Współpracujemy z firmami, które rozumieją specyfikę branży hotelarskiej i rynku. Liczy się dla nich – tak jak dla nas – terminowość, powtarzalna jakość i szybka reakcja, gdy pojawia się problem operacyjny – mówi Kamil Borowiak, dyrektor działu zakupów i controllingu Grupa Dobry Hotel – marka Destigo Hotels.
Jak obecnie układają się relacje Dobrego Hotelu z partnerami dostarczającymi produkty i usługi dla sektora HoReCa? Czy w tej współpracy odczuwacie otwartość, elastyczność oraz realne wsparcie ze strony dostawców?
Nasze relacje z dostawcami – oceniam to z perspektywy centralnego działu zakupów w naszej Grupie – są w większości dobre i partnerskie. Współpracujemy z firmami, które rozumieją specyfikę branży hotelarskiej i rynku. Liczy się dla nich – tak jak dla nas – terminowość, powtarzalna jakość i szybka reakcja, gdy pojawia się problem operacyjny. W ostatnim czasie widzimy też większą elastyczność po stronie dostawców i większą gotowość do współpracy na tzw. rozwiązania, a nie tylko w modelu czysto handlowym.
Ważnym krokiem było uruchomienie – wspólnie z większością kluczowych dostawców – naszej platformy zakupowej. Cały czas ją rozwijamy, a już dziś daje nam ona dużą kontrolę nad zakupami: wiemy, co kupujemy, gdzie i na jakich warunkach. To pomaga porządkować proces oraz lepiej zarządzać kosztami w skali całej sieci. Zyskujemy tym samym oczekiwany efekt skali i synergii.
Czy presja związana ze wzrostem kosztów operacyjnych skłania do ponownej oceny dotychczasowych partnerstw? Czy proces wyboru dostawców oraz stawiane im wymagania uległy zmianie – a jeśli tak, to w jakim zakresie?
Tak. Koszty operacyjne wymusiły większą dyscyplinę zakupową. Cena nadal jest ważna, ale nie jest jedynym kryterium, równie...Cały tekst publikujemy w najnowszym wydaniu Rynek Dostawców HoReCa w Polsce – RAPORT 2026. Kliknij, aby zapoznać się z pełną treścią.
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.