Zapewnienie milionom dzieci i młodzieży realnego dostępu do pełnowartościowych posiłków roślinnych wymaga kompleksowego podejścia. W odpowiedzi na rosnące potrzeby społeczne, Fundacja ProVeg (organizator programu „Szkoła na Roślinach”) i Green REV Institute (organizator programu „Roślinna Szkoła”) powołują strategiczną koalicję.
Celem koalicji jest zapewnienie osobom uczącym się realnego dostępu do zbilansowanych posiłków roślinnych w codziennym żywieniu szkolnym. Partnerstwo integruje dwa komplementarne obszary działań: działania rzecznicze prowadzące do trwałych zmian systemowych w polityce żywnościowej (Green REV Institute) oraz rozwój kompetencji żywieniowych i praktyczne wdrażanie rozwiązań w placówkach edukacyjnych (Fundacja ProVeg) – tworząc w ten sposób unikalny system wsparcia dla placówek oświatowych w całej Polsce.
Przepisy wprowadzające roślinne posiłki do szkół to historyczny moment, ale żeby ustawa nie pozostała tylko na papierze, potrzebne jest wsparcie szkół i przedszkoli u podstaw. Nasza koalicja z Green REV Institute to kompleksowa odpowiedź na te nowe realia. Kiedy nasi partnerzy dbają o rozwiązania systemowe i budżety samorządowe, my pracujemy w szkolnych kuchniach, by wyposażyć personel kuchenny oraz intendentki w wiedzę o roślinnym odżywianiu Razem sprawiamy, że wdrożenie tego rozporządzenia staje się dla szkół płynnym, opartym na sprawdzonych praktykach procesem – mówi Patrycja Homa, prezeska Fundacji ProVeg.
Prawo do roślinnych, zdrowych posiłków to nie tylko zdrowie na talerzu – to edukacja klimatyczna i żywnościowa. Green REV Institute wraz z partnerami zainicjowało zmianę prawa w 2021 r., pokazując, że systemowe transformacje powstają dzięki współpracy i wspólnym działaniom. Dlatego Roślinna Szkoła REV i Szkoła na Roślinach ProVeg Polska to duet stanowiący fundament do dalszych działań na rzecz prawa do zdrowej żywności i gwarancja, że każda placówka edukacyjna będzie mogła stać się rzeczniczką żywności dla zdrowia, klimatu i zwierząt – mówi Anna Spurek, prezeska Green REV Institute.
Rynek Dostawców HoReCa – RAPORT 2026
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Wsparcie dla polskich placówek oświaty – od polityk lokalnych po szkolny talerz
Współpraca opiera się na połączeniu komplementarnych kompetencji obu organizacji. Fundacja ProVeg wspiera placówki edukacyjne we wdrażaniu roślinnych rozwiązań w praktyce, natomiast Green REV Institute koncentruje się na działaniach rzeczniczych i systemowych prowadzących do trwałych zmian w prawie oraz politykach publicznych dotyczących żywienia zbiorowego.
Z mojego doświadczenia wynika jasno, że sama zmiana przepisów czy menu nie wystarczy. Nawyki żywieniowe nie zmieniają się od decyzji administracyjnej – zmieniają się wtedy, gdy ludzie dostają wsparcie, wiedzę i czas. Dlatego tak ważne jest budowanie współpracy: z dyrektorami, personelem kuchni, dietetykami, rodzicami i uczniami. Współpraca pozwala przełożyć zapisy prawa na praktykę – poprzez szkolenia, wymianę doświadczeń, edukację żywieniową i stopniowe oswajanie dzieci z nowymi smakami. To także sposób na ograniczenie marnowania żywności i zwiększenie jakości posiłków. Tam, gdzie ta współpraca działa, zmiana przebiega spokojnie, rośnie akceptacja nowych posiłków i realnie poprawia się jakość żywienia. Tam, gdzie jej brakuje – nawet najlepsze pomysły napotykają opór – komentuje Dr Robert Maślak, Radny Miasta Wrocławia, Ambasador Programu Roślinnej Szkoły, Członek Rady Eksperckiej Green REV Institute.
Roślinna Szkoła REV to kompleksowy program systemowej zmiany, którego celem jest uczynienie szkoły centrum realizacji prawa do zdrowej, roślinnej i zrównoważonej żywności, poprzez wdrożenie dziesięciu spójnych postulatów obejmujących: zagwarantowanie codziennego dostępu do pełnowartościowych posiłków roślinnych jako standardu, włączenie edukacji żywieniowej do programu nauczania, wsparcie dla samorządów i dyrektorów w tworzeniu nowoczesnej polityki żywieniowej, ustanowienie jasnych standardów jakości i wartości odżywczej posiłków, promowanie lokalnych i zrównoważonych łańcuchów dostaw, ograniczanie marnowania żywności, wzmacnianie równości i inkluzywności w dostępie do jedzenia oraz budowanie sieci Radnych Ambasadorów jako silnego rzecznictwa na poziomie lokalnym, krajowym i europejskim, tak aby szkoła stała się realnym motorem zdrowia publicznego, edukacji i odpowiedzialnej transformacji systemu żywnościowego. Dzisiaj Roślinna Szkoła to ponad 70 radnych w całej Polsce, ponad 100 zaangażowanych organizacji. Roślinna Szkoła to Program Green REV Institute oraz organizacji partnerskich – Future Food 4 Climate, Federacji Bezpieczna Żywność, Fundacji Rodzice dla Klimatu, PROM, Klubu Myśli Ekologicznej, Fundacji Onkologicznej Rakiety.
Program „Szkoła na Roślinach” realizowany przez Fundację ProVeg to kompleksowe wsparcie dla szkół i przedszkoli we wprowadzaniu pełnowartościowych posiłków roślinnych do codziennego żywienia. Program oferuje kompleksowe wsparcie dla placówek – od szkoleń dla personelu kuchennego i intendentek, przez materiały edukacyjne i komunikacyjne, po działania edukacyjne skierowane do całych społeczności szkolnych. Dzięki temu szkoły mogą stopniowo i w sposób przystępny wdrażać zbilansowane menu roślinne, odpowiadające na potrzeby zdrowotne, środowiskowe i społeczne współczesnej edukacji.
Zrównoważona stołówka to projekt, który uda się tylko wtedy, gdy zaangażujemy całą społeczność: dyrekcję, kucharzy, a przede wszystkim same osoby uczące się i ich rodziców. Jako ProVeg budujemy tę świadomość poprzez warsztaty, webinary i konsultacje. Współpraca z Green REV Institute to dla nas naturalny krok naprzód. Dzięki temu nasza wspólna wizja dociera dokładnie tam, gdzie zapadają najważniejsze decyzje o przyszłości polskiej edukacji. W tej koalicji praktyka i edukacja idą ramię w ramię z działaniami rzeczniczymi – mówi Katarzyna Płaza, koordynatorka programu „Szkoła na Roślinach” z ramienia Fundacji ProVeg.
Nowe przepisy dla szkolnych stołówek – roślinny obiad i dieta planetarna
Koalicja powstaje w momencie ważnych zmian w systemie żywienia zbiorowego w Polsce. Nowe rozporządzenie Ministerstwa Zdrowia, które wchodzi w życie 1 września 2026 roku, wprowadza zaktualizowane standardy żywienia w szkołach i przedszkolach, obejmujące ponad 6,8 miliona uczniów w całym kraju.
Zgodnie z projektem w szkolnych jadłospisach co najmniej raz w tygodniu ma pojawić się w pełni roślinny obiad oparty na nasionach roślin strączkowych, a w dniach z daniami mięsnymi lub rybnymi placówki będą zobowiązane zapewnić również alternatywę roślinną. Nowe przepisy promują również dietę planetarną, większy udział warzyw i produktów pełnoziarnistych oraz ograniczanie marnowania żywności.
Zdaniem ekspertów obu organizacji same przepisy to dopiero pierwszy krok – kluczowe będzie zapewnienie szkołom i personelowi stołówek realnego wsparcia we wdrażaniu nowych standardów żywienia, co będzie możliwe dzięki wsparciu koalicji.
Źródło: Proveg
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.