Marka wzmacnia strukturę zarządzania, przygotowując organizację do kolejnego etapu rozwoju na europejskich rynkach. Rozwijając działalność w Polsce, Czechach i Niemczech, spółka buduje model operacyjny, który pozwoli skutecznie skalować biznes na kolejnych rynkach oraz rozwijać europejską platformę wspierającą restauracje.
– Jeszcze kilka lat temu rozwijaliśmy przede wszystkim największy festiwal restauracyjny w Polsce. Dziś budujemy europejską platformę współpracującą już z tysiącami restauracji w kilku krajach i rozwijamy nowoczesny marketplace, który pomaga restauracjom sprzedawać swoje doświadczenia online na co dzień. Ekspansja do Niemiec pokazała nam, że kolejnym wyzwaniem nie jest już samo wejście na nowy rynek, ale umiejętność skutecznego przenoszenia naszego modelu biznesowego, technologii i know-how pomiędzy krajami. Dlatego wzmacniamy strukturę zarządzania. Rola COO pozwoli nam budować wspólne standardy operacyjne dla całej organizacji i znacznie szybciej skalować RestaurantWeek® na kolejnych europejskich rynkach – mówi Paweł Światczyński, CEO i współtwórca RestaurantWeek®.
Wraz z rozwojem działalności międzynarodowej RestaurantWeek® dostosowuje strukturę organizacyjną do rosnących potrzeb biznesu. Nowe rozwiązania mają na celu ujednolicenie procesów, usprawnienie współpracy pomiędzy krajami oraz stworzenie fundamentów pod dalszy rozwój. W najbliższych latach spółka koncentruje się na umacnianiu pozycji w Europie, przede wszystkim w Niemczech, gdzie długofalowo zakłada obecność we wszystkich 16 landach, a także przygotowuje się do rozwoju we Włoszech, Francji, Hiszpanii i Wielkiej Brytanii.
Po sześciu latach kierowania RestaurantWeek® w Polsce Marcin Wawrzeń obejmuje stanowisko Chief Operating Officer (COO). W nowej roli będzie odpowiadał za rozwój modelu operacyjnego, procesów oraz przygotowanie organizacji do dalszej ekspansji międzynarodowej
– Polska stała się dla RestaurantWeek® rynkiem, na którym udowodniliśmy skalowalność naszego modelu. W ostatnich latach festiwal urósł do ponad 200 tys. sprzedanych biletów w jednej edycji, stając się jednym z największych wydarzeń kulturalnych w kraju i jednym z największych festiwali restauracyjnych na świecie. Dziś RestaurantWeek® to nie tylko projekt promujący wychodzenie do restauracji, ale duży marketplace łączący restauracje z gośćmi oraz sprawdzony model biznesowy, marketingowy i operacyjny, który może być rozwijany na kolejnych rynkach. Jako COO chcę skoncentrować się właśnie na przekładaniu najlepszych doświadczeń z Polski na standardy, procesy i rozwiązania wspierające europejski rozwój RestaurantWeek® – mówi Marcin Wawrzeń.
Funkcję Country Manager Poland obejmuje Bartosz Kwiatek, przejmując odpowiedzialność za rozwój polskiego RestaurantWeek®. Zmiana wpisuje się w nowy model zarządzania, który rozdziela odpowiedzialność za rozwój operacyjny organizacji oraz rozwój działalności w poszczególnych krajach.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE maj-czerwiec 2026
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
– Polska pozostaje największym i strategicznym rynkiem RestaurantWeek®, zamierzam w pełni wykorzystać swoje doświadczenie w koordynacji wieloobszarowych projektów i budowaniu zaangażowania gości do realizacji naszych kluczowych celów: dalszego skalowania biznesu, podnoszenia jego rentowności oraz zacieśniania strategicznych partnerstw. Moim priorytetem jest, aby wypracowane w Polsce sukcesy i standardy stanowiły bezpośredni impuls rozwojowy dla całej organizacji – podkreśla Bartosz Kwiatek.
RestaurantWeek® wchodzi więc w kolejny etap rozwoju – z silnym fundamentem operacyjnym, sprawdzonym modelem biznesowym i ambicją, by jesienne edycje w Polsce, Niemczech i Czechach stały się kolejnym krokiem w skalowaniu marki, bijąc rekordy frekwencyjne i zasięgowe oraz wyznaczając nowe standardy europejskiego marketplace restauracyjnego.
Źródło: RestaurantWeek®
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione