[SPECJALNIE DLA NAS – RAPORT 2024] Każda z firm z branży HoReCa musi mieć trzon dostawców, z którymi współpracuje wiele lat. Obie strony mogą zawsze na sobie polegać. Możemy liczyć na wsparcie dostawców i elastyczność np. dodatkową dostawę poza harmonogramem lub dostawę poniżej minimum logistycznego – mówi w komentarzu do specjalnego wydania „Rynek Dostawców HoReCa – RAPORT 2024” Arkadiusz Putek, Cluster Manager Of Purchasing And Cost Control Intercontinental Warszawa Oraz Holiday Inn Warsaw City Centre.
Oczywiście ciągle pojawiają się na rynku nowe firmy, szczególnie te o wąskiej specjalizacji, które proponują niszowe produkty. Z takimi firmami także współpracujemy, aby rozwinąć i wzbogacić ofertę dla naszych gości. Czasami jest to przygoda krótkotrwała, w ramach wprowadzanego menu sezonowego, a czasem potrafi przejść we współpracę długofalową.
Ubiegłoroczny wzrost kosztów w sektorze HoReCa spowodował, że musieliśmy zweryfikować ceny zakupu produktów. Nasi dostawcy zaproponowali alternatywne produkty, w większych opakowaniach, a przez to tańsze lub też różnego rodzaju promocje. To nie uchroniło nas od poniesienia zwiększonych kosztów, ale można było je złagodzić. W ramach zmniejszania śladu węglowego staramy się skracać długość łańcucha dostaw, zamawiając produkty lokalnie.
W tym roku koszty w sektorze HoReCa także nie dadzą o sobie zapomnieć. Dlatego warto mieć możliwość dywersyfikacji dostaw produktów, szczególnie tych, których kupujemy najwięcej. Dobrze mieć sprawdzonych dostawców, mających wysokiej jakości produkty, którzy w krótkim czasie zrealizują w pełni dostawę. Bardzo ważne jest…Cały komentarz publikujemy w Rynek Dostawców HoReCa – RAPORT 2024. Kliknij, aby zapoznać się z pełną treścią.
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.