Bartosz Brusiło, McDonald’s Polska: Zazwyczaj rośniemy znacznie szybciej niż rynek, a wszystkie lokale naszej sieci są rentowne

[SPECJALNIE DLA NAS] W ostatnich latach obserwujemy zmiany w nawykach konsumentów, które mają znaczący wpływ na kierunki rozwoju branży HoReCa. Nasze społeczeństwo systematycznie się bogaci. Średni dochód rozporządzalny Polaka, który w 2015 roku wynosił około 1300 zł miesięcznie, w 2024 roku wzrósł do ponad 3000 zł. Coraz większy udział w wydatkach stanowią środki przeznaczane na, wypoczynek czy jedzenie poza domem. Dziś stanowią już około 5,7 proc. Budżetu gospodarstw domowych. Jednak wciąż jest to mniejsza skala niż w przypadku mieszkańców Hiszpanii, Portugalii czy innych krajów Unii Europejskiej – mówi Bartosz Brusiło, dyrektor ds. planowania i strategii McDonald’s Polska.

Jednocześnie widzimy, że rynek gastronomiczny w Polsce stoi dziś przed licznymi wyzwaniami. Rosnąca presja wynagrodzeń i wzrost kosztów operacyjnych wpływają na funkcjonowanie przedsiębiorstw w całym sektorze. W kolejnych latach czeka nas podwyżka płacy minimalnej, co z jednej strony napędzi konsumpcję, ale z drugiej będzie bardzo kosztochłonne.

Nie możemy także ignorować wpływu zmian demograficznych na biznes – według raportu PIE na przestrzeni dekady polski rynek pracy skurczy się o 2,1 mln pracowników.  Dla pracodawców oznacza to konieczność większej elastyczności, dostosowania się do różnych potrzeb i możliwości szukających zatrudnienia, a także otwartości na grupy wcześniej niedostatecznie reprezentowane lub wykluczane, w tym osoby starsze oraz cudzoziemców.

Pomimo trudności z jakimi mierzy się branża gastronomiczna, cały czas obserwujemy jej rozwój: zwiększa się liczba lokali i przychody z działalności. Analizując trendy konsumenckie na tym rynku, zauważamy, że Polacy szukają nowości, wysokiej jakości i niepowtarzalnych doświadczeń w dobrej cenie. Widzimy również rosnącą popularność delivery – to potwierdza, że konsumenci stawiają na wygodę i łatwo dostępne rozwiązania.  

W McDonald’s goście nieustannie pozostają w centrum wszystkiego, co robimy. Każdego dnia odwiedzają nas prawie 2 miliony osób. Wsłuchujemy się w ich potrzeby, analizujemy zmiany na rynku i dbamy o najlepsze doświadczenia z wizyt w restauracjach. W naszej ofercie znajdują się zarówno kultowe produkty jak i nowości będące odpowiedzią na oczekiwania naszych gości. Takim przykładem jest wrap teriyaki –  letnia, inspirowana smakami Azji propozycja,  która powstała z myślą o miłośnikach oryginalnych smaków. Nasi goście inspirują nas do podejmowania wyjątkowych współprac, takich jak ta z Bambi czy Minecraft, dzięki którym stajemy się stałym elementem kultury pokolenia Z. Za sprawą mobilnej aplikacji McDonald’s przedłużamy doświadczenia z naszych restauracji. Użytkownicy znajdą w niej spersonalizowane oferty i angażujące aktywacje. Cały komentarz publikujemy w wydaniu Rynek Gastronomiczny w Polsce – RAPORT 2025. Kliknij, aby się zapoznać się z pełną treścią.

© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.