Bywa tak, że w szczytach sezonu z hotelu, który ma 150 pokoi wyjeżdżają każdego dnia goście, a nowi każdego dnia przyjeżdżają. Natomiast po sezonie często jest tak, że w niektórych dniach mamy tych wyjazdów zdecydowanie mniej np. 50. Dlatego rozsądne gospodarowanie czasem pracy pracowników jest tak ważne biorąc pod uwagę ekonomiczną kwestię prowadzenia hotelu, czyli rentowności obiektu, jak i zadowolenie pracowników z wykonywanej pracy. Nie ma bowiem nic gorszego dla pracownika, gdy przychodząc do pracy okazuje się, że pokoi do sprzątania jest niewiele, a w pracy zaplanowano na ten dzień tyle osób, że za bardzo nie ma co robić. Albo jeszcze gorszy scenariusz, który się spotyka przy nieprawidłowo wykonanych harmonogramach pracy dla pracowników, że pokoi do sprzątania na dziś jest 150, a pań pokojowych pięć. Nie można się potem dziwić, że efektem błędów w sporządzaniu harmonogramów czasu pracy, czyli błędnym organizowaniu pracy w housekeepingu jest nadmierne zmęczenie i niezadowolenie pracowników, a co za tym idzie ciągła rotacja personelu. Wtedy też tworzą się nam dodatkowe problemy np. ubrania służbowe, które zakupiliśmy dla jednej ekipy, musimy kupować kolejny raz, a czas przeznaczony na szkolenie pracowników okazał się stracony, środki finansowe, które przeznaczyliśmy na szkolenie również.
>>> Zapoznaj się z kwietniowym wydaniem „Świata Hoteli” w wersji elektronicznej
System pracy
Najbardziej elastycznym systemem czasu pracy jest w tym wypadku równoważny system czasu pracy. System ten reguluje art. 135-138 Kodeksu pracy i może być wykorzystany w sytuacji, gdy jest to uzasadnione rodzajem pracy lub jej organizacją. Decyzja o wprowadzeniu systemu w hotelu zależy tylko od oceny pracodawcy. Informację o wprowadzeniu równoważnego czasu pracy pracodawca powinien zawrzeć w regulaminie pracy. System ten daje pracodawcy możliwość przedłużenia dobowego wymiaru czasu pracy powyżej 8 godzin (max. 12 godzin) w niektórych dniach, np. w dniach bardzo dużego obłożenia hotelu i równoważenie go krótszym dobowym wymiarem czasu pracy w innych dniach np. wtedy gdy wyjazdów i przyjazdów do hotelu jest niewiele. Należy też równoważyć przedłużony dobowy wymiar czasu pracy dniami wolnymi. Zastosowanie tego systemu pozwala uniknąć powstania nadgodzin właśnie poprzez wydłużenie dobowego wymiaru czasu pracy. Oprócz wybrania odpowiedniego systemu czasu pracy musimy się zastanowić nad zastosowaniem również odpowiedniego okresu rozliczeniowego, który może być przedłużony do trzech miesięcy, a w szczególnie uzasadnionych przypadkach np. przy pracach uzależnionych od warunków atmosferycznych do czterech miesięcy. W departamencie housekeepingu warto zastosować trzy miesięczny okres rozliczeniowy. Należy oczywiście pamiętać, aby zawrzeć tę informację w regulaminie pracy i poinformować o tym pracowników. Przy sporządzaniu harmonogramów czasu pracy należy oczywiście pamiętać o tym, że bez względu na to jaki system pracy wybierzemy pracownikowi przysługuje określona liczba dni wolnych od pracy co do których pracownik zachowuje prawo. Uzasadniając wybór równoważnego systemu czasu pracy w okresie rozliczeniowym trzymiesięcznym posłużę się przykładem z mojej pracy jako dyrektora hotelu. Jeden z hoteli przeze mnie prowadzonych był obiektem typowo konferencyjnym, w którym obłożenie kształtowało się bardzo nierównomiernie. W styczniu i lutym obłożenie było niewielkie więc odnotowywaliśmy jak co miesiąc czas pracy, z którego wynikało, że pracownicy housekeepingu nie przepracowali tyle godzin co powinni, natomiast w marcu obłożenie hotelu było bardzo wysokie z powodu dużej ilości konferencji i wtedy pracownicy pracowali więcej godzin niż przypadało w marcu, ale równoważyły się one z godzinami ze stycznia i lutego.
Autorem tekstu jest Dorota Kubiaczyk
właścicielka firmy hoSMILEdo
Cały artykuł dostępny jest w kwietniowym wydaniu Świata Hoteli