[TYLKO U NAS] Amerykańska marka, która rozpoczęła działalność od niewielkiego stoiska na parkingu w Los Angeles, planuje rozwój w Polsce. Po rekordowym debiucie w Londynie sieć szuka partnera do uruchomienia pierwszych restauracji nad Wisłą. O powodach wyboru Polski i planach rozwoju opowiada Lea Ghanem, dyrektor ds. rozwoju biznesu w Europie w Azzurri Group, która odpowiada za ekspansję Dave’s Hot Chicken w Europie.
Jaka jest historia Dave’s Hot Chicken?
Dave’s Hot Chicken to przykład współczesnej realizacji amerykańskiego snu. W 2017 roku trzej przyjaciele z dzieciństwa – szef kuchni Dave Kopushyan, Arman Oganesyan i Tommy Rubenyan – zainwestowali zaledwie 900 dolarów, aby uruchomić swój pierwszy punkt sprzedaży na parkingu w Los Angeles. Koncept błyskawicznie zdobył popularność, co doprowadziło do otwarcia pierwszej restauracji stacjonarnej przy wsparciu Gary’ego Rubenyana, brata Tommy’ego. Przełomowym momentem był rok 2019, kiedy do projektu dołączył Bill Phelps, współzałożyciel i były CEO Wetzel’s Pretzels, wspierając rozwój marki w modelu franczyzowym. W gronie inwestorów znalazł się również światowej sławy artysta Drake. Obecnie Dave’s Hot Chicken sprzedał prawa do ponad 1000 lokalizacji franczyzowych w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Europie i na Bliskim Wschodzie. Ponad 400 restauracji już działa, a wartość marki przekroczyła miliard dolarów. Misją firmy pozostaje dostarczanie gościom niezapomnianych doświadczeń poprzez serwowanie autentycznego, pikantnego kurczaka w stylu Nashville.
Czym jest Azzurri Group?
Należy do grona największych i najbardziej uznanych grup gastronomicznych w Wielkiej Brytanii, działających zarówno w segmencie restauracji pełnoserwisowych, jak i konceptów szybkiej gastronomii. W portfolio grupy znajdują się m.in. marki Zizzi i ASK Italian – liderzy segmentu restauracji włoskich, Coco di Mama – koncept quick service inspirowany kuchnią włoską, Boojum – sieć restauracji fast casual specjalizująca się w kuchni meksykańskiej, a także Dave’s Hot Chicken – jedna z najszybciej rozwijających się marek gastronomicznych na świecie. Każdego roku obsługujemy ponad 15 milionów gości w ponad 240 lokalizacjach, a za sukces naszych marek odpowiada blisko 6000 pracowników.
Co skłoniło Państwa do wejścia na polski rynek właśnie teraz?
Polska jest dziś jednym z najbardziej perspektywicznych rynków gastronomicznych w Europie. To rynek dynamicznie rozwijający się, napędzany przez młodych, świadomych konsumentów otwartych na nowe doświadczenia kulinarne i międzynarodowe marki. Choć segment dań opartych na kurczaku jest już dobrze rozwinięty, dostrzegamy przestrzeń dla konceptu premium, który wykracza poza sam produkt. Dave’s Hot Chicken łączy wysoką jakość, charakterystyczny design, wyjątkową atmosferę oraz silną tożsamość marki. Tworzymy miejsca, które stają się częścią stylu życia konsumentów – miejsca, do których chce się wracać i którymi chce się dzielić z innymi.
Poszukujemy partnera o udokumentowanym doświadczeniu w prowadzeniu biznesów konsumenckich, najlepiej w sektorze gastronomicznym lub retailowym. Kluczowe znaczenie ma umiejętność pozyskiwania atrakcyjnych lokalizacji, znajomość polskiego konsumenta oraz zdolność do budowania organizacji gotowej do dynamicznego rozwoju. Model joint venture najlepiej odzwierciedla nasze długoterminowe podejście do rozwoju marki w Polsce. Wierzymy w potencjał tego rynku i chcemy budować biznes wspólnie z partnerem, który doskonale rozumie jego specyfikę. Połączenie międzynarodowego doświadczenia Azzurri Group i Dave’s Hot Chicken z lokalną wiedzą operacyjną partnera daje najlepsze warunki do stworzenia silnej i trwałej pozycji rynkowej.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE marzec-kwiecień 2026
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Na jakim etapie znajdują się przygotowania do wejścia na polski rynek?
Przygotowania są zaawansowane. Przeprowadziliśmy szczegółowe analizy rynku, rozpoczęliśmy współpracę z kluczowymi właścicielami nieruchomości komercyjnych oraz przygotowaliśmy zaplecze logistyczne umożliwiające dalszy rozwój marki w Europie. Obecnie prowadzimy rozmowy z kilkoma potencjalnymi partnerami. Proces wyboru wciąż trwa, jednak zbliżamy się do jego finalizacji. Nadal istnieje możliwość dołączenia do projektu przez podmiot, który podziela naszą wizję i ambicje. To wyjątkowa okazja do współtworzenia marki, która należy do największych sukcesów współczesnej gastronomii i wnosi na rynek energię, odwagę oraz kulturę Los Angeles.
Jakie są dotychczasowe doświadczenia związane z rozwojem marki w Europie?
Europejską ekspansję rozpoczęliśmy w grudniu 2024 roku od otwarcia restauracji przy Piccadilly Circus w Londynie. Lokal osiągnął jedne z najlepszych wyników sprzedażowych w historii całej marki. Od tego czasu dynamicznie rozwijamy sieć w Wielkiej Brytanii i Irlandii. W ciągu dwóch lat planujemy uruchomić tam od 20 do 25 restauracji. W ślad za tym sukcesem Azzurri Group pozyskała prawa do rozwoju Dave’s Hot Chicken na dziesięciu rynkach europejskich, z celem otwarcia co najmniej 180 restauracji. Polska stanowi jeden z kluczowych elementów tej strategii i pierwszy rynek Europy Środkowo-Wschodniej, na którym zamierzamy rozwijać markę.
W jaki sposób chcą Państwo pozycjonować Dave’s Hot Chicken na tle istniejących marek QSR i fast casual w Polsce?
Polska charakteryzuje się wysoką otwartością na amerykańskie marki, młodą strukturą demograficzną oraz silną pozycją kategorii drobiowej. Dave’s Hot Chicken odpowiada na te trendy, oferując świeży produkt premium, satysfakcjonujące porcje, dopracowane doświadczenie konsumenckie oraz światowej klasy standardy szkoleniowe i operacyjne. Marka wyróżnia się na każdym etapie doświadczenia gościa. Już przy składaniu zamówienia konsumenci wybierają jeden z siedmiu poziomów ostrości – od łagodnego “Not Hot” po legendarny poziom Reaper®, którego zamówienie wiąże się z podpisaniem specjalnego oświadczenia. Restauracje inspirowane są energią Los Angeles – od wystroju wnętrz i sztuki ulicznej po oprawę muzyczną. Jednocześnie każdy lokal działa według tych samych globalnych standardów jakości i obsługi. Dave’s Hot Chicken to nie tylko restauracja, ale marka kulturowa i społecznościowa. Ponad siedem milionów obserwujących w mediach społecznościowych oraz wsparcie takich osobistości jak Drake, Usher czy Samuel L. Jackson potwierdzają jej wyjątkową pozycję.
Jakie są Państwa plany rozwoju marki w Polsce?
Rozwój rozpoczniemy w sposób przemyślany i kontrolowany. W pierwszym etapie planujemy uruchomienie około 25 restauracji, wykorzystując podejście oparte na testowaniu, analizie wyników i optymalizacji modelu operacyjnego. Jesteśmy przekonani, że potencjał marki na polskim rynku jest bardzo duży, a długoterminowo Polska może stać się jednym z najważniejszych filarów rozwoju Dave’s Hot Chicken w Europie.
Rozmawiała: Milena Kaszuba-Janus
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.