[TYLKO U NAS] O tym, jak hotele mogą realnie oszczędzać wodę, energię i detergenty, dlaczego wynajem długoterminowy stał się gamechangerem w branży, oraz jakie ekologiczne innowacje przygotowuje Winterhalter, rozmawiamy z Marcinem Wajdą, dyrektorem marketingu i komunikacji Winterhalter Polska.
Ostatni numer w roku to zawsze moment podsumowań i spojrzenia w przyszłość. W tym wydaniu skupiamy się na ekologii, a gdy mowa o hotelach i zrównoważonych rozwiązaniach, systemy myjące Winterhalter naturalnie przychodzą do głowy. Zacznijmy więc od konkretów: jakie rozwiązania w Waszych systemach realnie pomagają hotelom oszczędzać wodę, energię i detergenty?
Dla nas każdy mililitr ma znaczenie. To brzmi trochę jak wyznanie kogoś, kto kupuje żel pod prysznic w promocji 2+2, ale taka jest prawda: projektowanie zmywarek w Winterhalterze zaczyna się od myśli o zasobach. Od wielu lat działamy według strategii 4E (ekonomia, ekologia, ergonomia, edukacja), która między innymi świetnie porządkuje myślenie o tym, jak zmywarka ma pracować, żeby nie drenowała hotelowych budżetów, ale także planety.
Po pierwsze: minimalizacja zużycia wody i energii. Nasze systemy płukania potrafią zmniejszyć zużycie wody o kilkanaście procent, a wymienniki ciepła EnergyPlus odzyskują energię z pary wodnej, realnie dając nawet 20% oszczędności. Po drugie: inteligentne dozowanie chemii. Zmywarka sama ocenia, ile detergentu rzeczywiście jest potrzebne. Zero zgadywania, zero marnowania. Po trzecie: Connected Wash, czyli niesłabnący hit ostatnich lat. To system, który działa jak kontroler jakości na zapleczu: analizuje cykle, zgłasza błędy i podpowiada, gdzie można oszczędzić. Dzięki temu jasno widać jak pracuje urządzenie i można wprowadzać szybkie korekty. I last but not least: zdalna diagnostyka. Jeśli coś zaczyna iść nie tak, system sam powiadamia serwis. Często rozwiązujemy sprawę, zanim ktokolwiek zauważy problem. A każdy, kto kiedyś miał awarię zmywarki przy pełnym obłożeniu, wie, że to oszczędność nie tylko zasobów, ale nerwów.
To wszystko razem sprawia, że hotele zyskują sprzęt, który naprawdę rozsądnie gospodaruje zasobami i to przy zachowaniu absolutnego standardu higieny.
W jaki sposób Winterhalter wspiera hotele w przechodzeniu na bardziej zrównoważony model działania?
Aspirujemy do roli mistrzów doradzania. Uważamy, że Winterhalter nie jest dostawcą zmywarek. Jesteśmy partnerem w budowaniu zaplecza. Podejście „plug and play” może działać w elektronice użytkowej, ale w hotelu każdy obiekt ma inne potrzeby: inny profil gości, inne obłożenie, inne tempo pracy zaplecza. Zwykle zaczynamy od analizy potrzeb, sprawdzamy układ zaplecza, rodzaje naczyń, ilość wsadów, rytm pracy restauracji i baru. Dopiero wtedy dobieramy urządzenie. To jest…Cały tekst publikujemy w najnowszym wydaniu Świata Hoteli listopad-grudzień 2025. Kliknij, aby się zapoznać się z pełną treścią.
Rozmawiała: Karolina Stępniak
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.