Po lipcowym weekendzie z restauracją Epoka, przyszedł czas na kolejne niecodzienne wydarzenie na Nocnym Markecie. Tym razem zagości na nim restauracja hub.praga z szefem kuchni Witkiem Iwańskim na czele.
Były head chef m.in. restauracji Raffles w hotelu Europejskim i zdobywca tytułu Chef de L’Avenir, specjalnie na tę okazję przygotował pop-upowe menu. Oddaje charakter restauracji w bardziej ulicznym wydaniu. Jakie menu zaprezentuje w świetle neonów w najbliższy weekend?
Znajdą się w nim między innymi: tost z patisonami i zielonym sosem xo, ostrygi z kurczaka z sosem tatarskim ostrygowym, pączki: jeden z kaczką confit, drugi z kaczką yakitori. Na deser lody mleczne z migdałową bezą w wafelku makowym.
Szef kuchni Witek Iwański w swojej restauracji podaje współczesną wersję polskiej kuchni. Przemyca inspiracje, akcenty i składniki z innych stron świata. Robi to w sposób przemyślany i swobodny. Stawia na prostotę i najlepsze produkty. Łączy techniki, smaki, kultury, ludzi, pasje. Elegancję ze swobodą. Starą Pragę z Nową. Lewą stronę Wisły z prawą.
Pop-up hub.praga na Nocnym Markecie startuje już w czwartek 4 sierpnia i potrwa do soboty 6 sierpnia.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE maj – czerwiec 2022
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.
Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa i Wellness Business Forum.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
