O wyjątkowe menu, będące fuzją lokalnej, polskiej kuchni z molekularną fantazją zadba szef kuchni Marek Kropielnicki, znany stolicy z innego prestiżowego lokalu. Otwarcie restauracji zaplanowano na wtorek 6 lutego.
„Jak pragnąłbym krokiem beztroskim, Odnaleźć wędrówek mych ślad (…), I z tłumem się wpleść w Nowy Świat” – śpiewał wybitny warszawski pieśniarz Mieczysław Fogg, którego można było usłyszeć właśnie pod adresem ul. Foksal 17 (niegdyś ul. Pierackiego) na warszawskim Nowym Świecie. Od czasu otwarcia przez Eugeniusza Bodo – amanta i ikony przedwojennego polskiego kina – istniejącej tam kawiarni miejsce to przyciągało bohemę artystyczną oraz całą ówczesną śmietankę towarzyską stolicy. W ciągu niemal 80 lat swej działalności lokal pod różnymi już szyldami (Cafe Snob, Opasły Tom) gościł u siebie takie osobistości jak Antoni Słonimski, Zbigniew Cybulski czy Gustaw Holoubek, a także wielu innych artystów, poetów, muzyków i twórców na stałe wpisując się w historię i gastronomiczną mapę miasta.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE
NAJBARDZIEJ PRAKTYCZNE I NOWOCZESNE CZASOPISMO RESTAURATORÓW
!!! ZAWSZE BEZPŁATNY DOSTĘP DO PEŁNEGO WYDANIA !!!
link do aktualnego numeru: LISTOPAD-GRUDZIEŃ
Chcąc wskrzesić wyrafinowany i renomowany charakter tego legendarnego miejsca, restauracja DO BO DO wprowadza się na Foksal 17, odtwarzając smaki dawnej Warszawy z nowatorskim, modernistycznym akcentem kuchni molekularnej.
– Menu restauracji to wyśmienita mieszanka tradycji z nowoczesną kuchnią polską i dodatkiem kuchni europejskiej. DO BO DO stawia przede wszystkim na najwyższej jakości lokalne produkty z małych gospodarstw z dala od wielkich hurtowni i supermarketów – najlepsze polskie sery, mięsa pochodzące z renomowanych hodowli czy najlepszego pstrąga Tarczyńskiego. – Korzystajmy z lokalności. Polska jest naprawdę pięknym i „smacznym” krajem! – mówi Marek Kropielnicki, szef kuchni DO BO DO, który swoje wieloletnie doświadczenie gastronomiczne zdobywał pod okiem najlepszych i nagradzanych kucharzy w Polsce i za granicą.
Wnętrzne restauracji DO BO DO zaaranżowano w klimacie lat 30. tak, by nowoczesne akcenty subtelnie wpisywały się w tradycję budynku. Aby podtrzymać artystyczny charakter miejsca ściany zdobić będą fotosy z przedwojennych filmów, których bohaterem był pierwotny właściciel lokalu Eugeniusz Bodo, natomiast dla zainteresowanych unikatowym wyposażeniem restauracji dostępne w sprzedaży będą używane tam meble i żyrandole.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
