Przemysław Klima wśród 100 najlepszych szefów kuchni na świecie

Udostępnij artykuł

Podczas gali The Best Chef Awards powered by Perlage w Madrycie ogłoszono najlepszych szefów kuchni. Na 92 miejscu znalazł się Przemysław Klima – współwłaściciel i szef kuchni Bottiglieria 1881. Pierwszą lokatę po raz kolejny zajął Dabiz Muñoz (Hiszpania) z restauracji DiverXO zlokalizowanej w Madrycie.

David Muñoz zyskał reputację pioniera i kreatywnego poszukiwacza przygód. Jego zespół kucharzy i pracowników DiverXO może pojawić się podczas jedzenia, aby dodać coś nowego i ekscytującego do dania. Jego pasja do gotowania rozwinęła się, gdy jako chłopiec rodzice Davida Muñoza zabrali go do madryckiej restauracji Abrahama Garcii, Viridiana. David Muñoz zdobywał doświadczenie pracując w Hiszpanii, w Balzac i Viridiana oraz za granicą, gdzie chłonął globalne wpływy, które teraz znajdują odzwierciedlenie w jego własnym stylu. Kilka lat życia w Londynie sprawiło, że pracował w najlepszych restauracjach w mieście, takich jak Nobu. Po powrocie do Madrytu David Muñoz postanowił otworzyć własną restaurację DiverXO.

Pełną listę laureatów można znaleźć na: thebestchefawards.com.

Rynek Gastronomiczny w Polsce – RAPORT 2022
>> Kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<

Milena Kaszuba-Janus

Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa i Wellness Business Forum®.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.