[SPECJALNIE DLA NAS] W HoReCa zmienia się nie tylko otoczenie rynkowe, ale również sposób myślenia o zarządzaniu i operacyjności – podkreśla w komentarzu do Świata Hoteli Radosław Nowaczyk, Head of Purchasing and Business Development, Grafen Europe.
Kluczowe wyzwania dla branży
Jednym z kluczowych wyzwań pozostają rosnące koszty energii, które znacząco obciążają budżety przedsiębiorstw. W odpowiedzi na te przewidywania coraz więcej obiektów inwestuje w energooszczędne sprzęty gastronomiczne, które pozwalają ograniczyć zużycie prądu i wody. Nowoczesne urządzenia nie tylko zmniejszają wydatki operacyjne, ale także są bardziej wydajne, co przekłada się na komfort pracy i oszczędności w dłuższej perspektywie.
Niedobór wykwalifikowanej kadry to kolejny aspekt, który wpływa na funkcjonowanie branży. Wiele restauracji i hoteli zmaga się z trudnościami w rekrutacji, co prowadzi do konieczności automatyzacji pracy. Wdrażanie technologii automatyzujących procesy, takich jak roboty do przygotowywania sushi marki Suzumo czy piece do pizzy firmy Moretti Forni, które należą do najbardziej energooszczędnych na rynku, staje się standardem. Takie działania pozwalają zredukować koszty pracy, a jednocześnie zwiększają efektywność i jakość usług. Kluczowym elementem w odpowiedzi na problemy z po[1]zyskaniem pracowników są także szkolenia. Inwestowanie w rozwój personelu oraz odpowiednie wdrażanie nowo zatrudnionych staje się nieodzowne dla zapewnienia wysokiej jakości usług.
Jak odpowiadamy na te trendy?
Firma Grafen Europe aktywnie monitoruje zmiany na rynku, aby odpowiedzieć na dynamicznie zmieniające się potrzeby klientów. Tworzymy rozwiązania wspierające partnerów biznesowych w podnoszeniu jakości ich usług i optymalizacji procesów. Naszym priorytetem jest wspieranie efektywności energetycznej i automatyzacji. Oferujemy szeroką gamę energooszczędnych urządzeń gastronomicznych, które pozwalają klientom ograniczyć koszty energii i zwiększyć wydajność. Na przykład, wprowadzamy innowacyjne piece firmy Moretti Forni do odpieku wcześniej podpieczonej pizzy, które umożliwiają szybkie i ekonomiczne serwowanie popularnych dań. Nasz energooszczędny sprzęt chłodniczy pomaga ograniczyć koszty, jednocześnie dbając o jakość przechowywanych produktów.
Odpowiadamy także na rosnącą popularność kuchni azjatyckiej, w szczególności sushi, które wymaga specjalistycznych umiejętności. Aby sprostać brakowi wykwalifikowanego personelu i wysokim kosztom pracy, oferujemy…Cały komentarz publikujemy w najnowszym wydaniu Świata Hoteli listopad-grudzień 2024. Kliknij, aby się zapoznać się z pełną treścią.
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.