Roślinne rolki i deser zero-waste w ORZO

Udostępnij artykuł

Innowacyjne i autorskie dania w restauracjach ORZO: roślinne rolki, deser zero-waste i cocktails na suchym lodzie. W menu zielonych lokali pojawiło się danie limitowane – wariacja na temat klasycznego sushi.

ORZOshi to roślinna rolka z drobnym makaronem orzo zamiast ryżu, mango, awokado, tempurą i podkręconym wasabi mayo. W menu pojawiło się także nowe danie stworzone w duchu zero-waste – Bread Brûlée. Deser bazuje na czerstwej bagietce korzennej z dodatkiem mleka, karmelu i żółtek ekologicznych jajek „0”.

Ponadto do niedawno debiutującej karty koktajli #BackTo90s dołączają nowe pozycje autorstwa wielokrotnego laureata prestiżowych konkursów barmańskich – Marcina Kruka. Palm Beach – marcepanowy i wakacyjny (rum Gosling Black Seal, milk wash Martini Rosso z fasolą tonką, sok z limonki, syrop bananowy). Pura Vida – tropikalny i piankowy (tequila Jose Cuervo Silver, świeży sok z ananasa, sok z imbiru, syrop z kafiru, piana z wody kokosowej i pandanowca). Missty Fog – deserowy i elegancki (wódka Distill No. 9 infuzowana wiśniami, sok z cytryny, redukcja z piwa Guinness z figą, Porto Ruby, likier Mozart Dark Chocolate). Cocktails podawane są na suchym lodzie.

SWEETS & COFFEE wydanie pierwsze 2022
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<

© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.

Milena Kaszuba-Janus

Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa i Wellness Business Forum®.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.