Grupa odnotowała w trzecim kwartale br. wzrost sprzedaży na porównywalnych restauracjach, działających na koniec każdego miesiąca z analizowanych okresów, do 49,82 mln zł, czyli o 2,71% r/r. Jednocześnie od początku roku porównywalna sieć wypracowała zwiększenie przychodów gastronomicznych o 1,55% w stosunku do analogicznego okresu 2025 r., osiągając sprzedaż o wartości 145,02 mln zł na koniec września 2026 r.
– Na sumaryczne wyniki sprzedażowe restauracji działających w ramach naszych franczyz duży wpływ miało istotne zmniejszenie sieci, co szczególnie uwidoczniło się w drugim kwartale tego roku, kiedy na skutek remontów czy zakończenia umów najmu zamknęliśmy aż pięć lokalizacji, a kolejne dwie w trzecim kwartale. W ciągu ostatnich dwunastu miesięcy sieć objęta raportowaniem, czyli bez Piwiarni, skurczyła się o 10%, z 77 do 69 restauracji, co mimo aktywnych działań prosprzedażowych skutkowało zmniejszeniem sprzedaży gastronomicznej w trzecim kwartale o 6,73% do 52,67 mln zł, zaś w ciągu 9 miesięcy tego roku o 3,85% do 152,95 mln zł, porównując wyniki do analogicznych okresów roku ubiegłego. Te dane pokazują jednak, że wychodzimy obronną ręką z trudnego okresu dla gastronomii, kiedy nasilające się konflikty zbrojne wpłynęły na wyraźne pogorszenie nastrojów konsumenckich, co szczególnie uwidoczniło się w drugim kwartale. Kontynuujemy też rozwój biznesu. W tym roku otworzyliśmy dwie restauracje franczyzowe w ramach sieci SPHINX i kolejne są na istotnym etapie zaawansowania, w tym w prestiżowej lokalizacji w Łodzi i ramach kompleksu z hotelem w Rawiczu. Cały czas rozwijamy też program marketingowo-lojalnościowy Aperitif, który zapewnia nam istotną przewagę na rynku przez możliwość bezpośredniej i profilowanej komunikacji z blisko milionem osób korzystających z gastronomii – komentuje Sylwester Cacek, prezes zarządu Sfinks Polska.
Raportowana sprzedaż gastronomiczna obejmuje przychody ze sprzedaży netto osiągane przez lokale franczyzowe i własne w sieci Sfinks Polska. Sprzedaż gastronomiczna nie obejmuje przychodów sieci Piwiarnia. Jednocześnie spółka zwraca uwagę, że sprzedaż gastronomiczna nie jest tożsama z przychodami ze sprzedaży osiąganymi przez Sfinks Polska. Na te składają się przychody ze sprzedaży gastronomicznej wypracowywanej przez restauracje własne (przy czym przy od maja 2026 r. Sfinks zarządza wyłącznie restauracjami franczyzowymi) oraz przychody z opłat franczyzowych naliczane od sprzedaży gastronomicznej realizowanej przez restauracje franczyzowe. W tym drugim przypadku przychody ze sprzedaży gastronomicznej stanowią przychód franczyzobiorców.
Przychody gastronomiczne to przychody wszystkich lokali działających pod markami należącymi do Grupy Sfinks Polska, z wyłączeniem sieci Piwiarnia.
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.
Redaktorka Naczelna Nowości Gastronomiczne, redaktor Horecanet.pl, współorganizatorka Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum® i Spa i Wellness Business Forum®.
Absolwentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Warszawskim. Z wydawnictwem BROG B2B związana od 2018 roku. Pełni funkcję redaktor naczelnej Nowości Gastronomicznych oraz redaktor portalu Horecanet.pl.
Współorganizuje najważniejsze wydarzenie dla branży gastronomicznej Food Business Forum. Odpowiada za dobór tematów dyskusji oraz podnoszenie jakości wydarzenia pod kątem merytorycznym.
Dba także o różnorodność panelistów i prelegentów. Przeprowadziła wywiady m.in. z Karolem Okrasą, Arturem Jarczyńskim czy Andreą Camastrą. Prywatnie szczęśliwa żona, mama Alberta, fanka czekolady i dobrej kuchni, miłośniczka zumby, literatury grozy i Justina Timberlake’a. Chętnie sięga po filmy dokumentalne, biografie oraz książki i produkcje oparte na faktach.
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
- Milena Kaszuba-Janus
