Co, jeśli kolacja przestaje być jedynie serią perfekcyjnie podanych dań, a staje się procesem, dialogiem i kulinarnym eksperymentem? Test the Taste w Restauracji Biały Królik, znajdującej się w Hotelu Quadrille Relais & Châteaux, to cykl spotkań, który otwiera drzwi kuchni i zaprasza gości do świata twórców smaku – bez filtrów i bez kulis.
Kuchnia jako scena i laboratorium
W tradycyjnym modelu restauracyjnym gość doświadcza wyłącznie efektu końcowego – gotowego dania, które trafia na stół. Cała historia jego powstania pozostaje ukryta. „Test the Taste” odwraca tę perspektywę.
W ramach cyklu organizowanego w Restauracji Biały Królik kuchnia przestaje być zapleczem operacyjnym. Staje się przestrzenią spotkania i wymiany.
ŚWIAT HOTELI – LISTOPAD-GRUDZIEŃ 2025
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Uczestnicy wydarzenia obserwują proces tworzenia dań na żywo, poznają sposób pracy szefów kuchni, rozmawiają z twórcami i zadają pytania, uczestniczą w testowaniu i eksperymentowaniu ze smakiem.
Granica między kucharzem a gościem zaczyna się zacierać, a kolacja zamienia się w doświadczenie współtworzone w czasie rzeczywistym.
Autorska formuła Marcina Popielarza
Gospodarzem cyklu jest Marcin Popielarz, szef kuchni Białego Królika, który do wspólnego gotowania zaprasza uznanych przedstawicieli polskiej sceny kulinarnej.
Każde spotkanie to nowe menu degustacyjne – powstające w wyniku wspólnych testów, rozmów i twórczych poszukiwań. Nie ma tu stałego scenariusza ani powtarzalności. To kulinarne laboratorium, którego efekt istnieje tylko tego jednego wieczoru.
Videorelacja – XIX Forum Profit Hotel® 2025 (Arche Hotel Krakowska, 8 grudnia)
1 marca 2026: Adrian Bęben x Karol Nagórski
Pierwsza odsłona cyklu odbędzie się 1 marca 2026 roku. Gościem otwarcia będzie Adrian Bęben, szef kuchni restauracji Wandal, doceniany przez środowisko branżowe i obecny w najważniejszych zestawieniach kulinarnych.
Podczas wydarzenia przygotuje autorskie menu degustacyjne, będące efektem wspólnych testów i poszukiwania nowych połączeń smakowych.
Towarzyszyć mu będzie Karol Nagórski z Hewelke, którego rzemieślnicze podejście do chleba i fermentacji dopełni całe doświadczenie.
To spotkanie zapowiada się jako dialog nowoczesnej kuchni z rzemiosłem piekarskim – skupiony na strukturze, fermentacji i głębi smaku.
26 kwietnia 2026: Tomasz Słonina
Druga zaplanowana odsłona odbędzie się 26 kwietnia 2026 roku z udziałem Tomasz Słonina, szefa kuchni restauracji Folga, wyróżnionej Bib Gourmand w przewodniku Michelin.
Jego kuchnia opiera się na sezonowości, lokalności i nowoczesnym podejściu do produktu. W centrum wydarzenia znajdzie się proces – wspólne gotowanie, testowanie i budowanie menu na żywo. Efektem będzie autorskie menu degustacyjne, będące zapisem konkretnego wieczoru i kulinarnej narracji tworzonej w czasie rzeczywistym.
Jednorazowe doświadczenie
Każde spotkanie „Test the Taste” to zamknięta historia smaku – inne menu, inni goście i zupełnie nowa energia. Formuła limitowanej liczby miejsc wzmacnia ekskluzywny charakter wydarzenia i podkreśla jego experientialny wymiar.
Cykl wpisuje się w rosnący trend gastronomii opartej na doświadczeniu, transparentności i bezpośredniej relacji z twórcą.
Liczba miejsc jest ograniczona – rezerwacje warto planować z wyprzedzeniem. Organizatorzy zapowiadają kolejne nazwiska i daty w najbliższym czasie.
Źródło: Restauracja Biały Królik
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.