[TYLKO U NAS – RAPORT 2023] Obserwujemy powrót ruchu turystów zagranicznych, w takich miejscowościach jak Kraków, Warszawa czy Gdańsk. Latem, ponownie zapełniły się ogródki. To sprawiło, że klienci Segafredo przestali narzekać na mały ruch w swoich lokalach. Z drugiej strony, inflacja i wzrost kosztów pracy, czy mediów sprawiły znaczący wzrost cen, które mają chronić marże gastronomii natomiast są odczuwalne przez klientów, którzy skrócili swoje wakacje – podkreśla Joanna Sobyra dyrektor marketingu Segafredo Zanetti Poland w komentarzu do naszego Rynek Gastronomiczny w Polsce – Raport 2023.
W tym sezonie popularność zyskały drinki bezalkoholowe na bazie espresso jak Orange Espresso czy Espresso Tonik. Bardzo mocny staje się trend związany ze zdrowym odżywianiem, co przekłada się na zamawianie kawy z mlekiem roślinnym czy kawy bezkofeinowej w godzinach popołudniowych. Klientom Segafredo zapewniamy gotowe receptury i wydrukowanie karty menu do wykorzystania w punktach.
Wśród właścicieli i managerów następuje też zmiana pokoleniowa, obecnie obserwujemy wejście na rynek osób miedzy 25 a 30 rokiem życia, które w zupełnie inny sposób poszukują dostawców. Źródłem wiedzy jest głownie Internet, a nie polecenie innego gastronoma. Dlatego w zeszłym roku uruchomiliśmy ofertę HoReCa na B2BSegafredo.pl, gdzie przed zamówieniem można zapoznać się ze szczegółami produktu. Uprościliśmy też ofertę leasingową na zakup ekspresów, gdzie współpracując z Grenke, wniosek można złożyć online bez dodatkowych formalności.
Cały czas tworzymy też nowe produkty, aby uzupełnić naszą ofertę o to, co jest na rynku popularne. W zeszłym roku wprowadziliśmy na rynek dwie kawy Single Origin, 100 proc. Arabica pochodzące z dwóch regionów świata: Peru i Brazylia. Kawy są wypalone tak, aby najlepiej smakować jako espresso. Smak kawy Single Orgin Peru został doceniony przez konsumentów podczas konkursu palarni Cup of Poland w tym roku, gdzie zostaliśmy wybrani jako palarnia numer jeden zdobywając pierwszą nagrodę, będąc jedyną brandową palarnią kawy pośród 19 przedstawicieli palarni kraftowych. W tym roku postawiliśmy też na edukację naszych klientów, proponując dwa szkolenia baristyczne w cenie jednego, w naszej szkole baristów Coffee Art Masters.
RYNEK GASTRONOMICZNY W POLSCE – RAPORT 2023
>> kliknij, aby zapoznać się z ubiegłorocznym wydaniem <<
Źródło: Rynek Gastronomiczny w Polsce – Raport 2023
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione