Wiosna to czas, gdy sezonowość nie jest już trendem, ale podstawą myślenia o smaku, jakości i wpływie jedzenia na codzienne samopoczucie. Właśnie w tym duchu powstała najnowsza propozycja kulinarna, opracowana przez Executive Chefa Novotel Warszawa Centrum – Shehaba Abdelaziza.
Wiosenna karta, inspirowana ideą długowieczności, bazuje na sezonowych składnikach i zaskakuje lekkimi, nieoczywistymi połączeniami smaków. Nowe menu to harmonia intensywnych smaków, lekkości i wartości odżywczych. Szef Kuchni postawił na świeże zioła, nowalijki, wysokiej jakości ryby i owoce morza, a także starannie wyselekcjonowane mięsa oraz autorskie dodatki. W daniach widoczne są inspiracje kuchnią śródziemnomorska i azjatycką – od lekkich ceviche, przez chrupiące kalmary i nowoczesne interpretacje klasycznych receptur.
Menu ku długowieczności
Inspiracją do stworzenia menu była globalna kampania Novotel „Longevity Everyday”, która zakłada, że długowieczność budujemy nie poprzez rewolucję, lecz małe, codzienne wybory mające realny wpływ na jakość życia. Filozofia ta opiera się na czterech filarach: Eat, Sleep, Move i Meet. Szef Kuchni szczególną uwagę poświęcił pierwszemu z nich, tworząc doświadczenie kulinarne, które łączy przyjemność smaku z troską o zdrowie i dobre samopoczucie gości.
W tym sezonie postawiliśmy na dania, które łączą doskonały smak z troską o samopoczucie i zdrowie. Inspiracją była dla nas natura – jej lekkość i świeżość, które przełożyliśmy na spójne, harmonijne kompozycje smakowe. Wśród propozycji znalazła się m.in. sałatka longevity, łącząca aromatyczne zioła, ser halloumi, pestki z granatu, żel z kolendry oraz prażone pistacje czy sea ring, czyli chrupiące kalmary, papryczka sweetdrop, aïoli z czarnego czosnku oraz grillowana cytryna. Menu uzupełniają nieoczywiste połączenia inspirowane kuchniami świata, pozwalające odkrywać znane produkty w nowym wydaniu. Jedną z wyróżniających się pozycji jest filet z okonia morskiego z sosem limonkowo-szafranowym, omułkami oraz chrupiącą sałatką z nowalijek. Delikatna, bogata w białko ryba idealnie współgra ze świeżością pozostałych składników. Całość tworzy lekką, wiosenną opowieść o jedzeniu, które ma inspirować i zaskakiwać różnorodnością smaków oraz faktur– mówi Shehab Abdelaziz, Executive Chef, Novotel Warszawa Centrum.
NOWOŚCI GASTRONOMICZNE marzec-kwiecień 2026
>> kliknij, aby zapoznać się z pełnym wydaniem <<
Kuchnia w sercu hotelu
Premierze wiosennego menu towarzyszyło kameralne spotkanie, które odbyło się 28 kwietnia. Wśród zaproszonych gości znaleźli się m.in.: Jacek Jelonek, Oliwer Kubiak, Adam Strycharczuk, Małgorzata Harcińska-Chamerska (lili_arisza) czy Patrycja Jaskot (travelover.pl). Dziennikarze i influencerzy jako pierwsi mogli spróbować nowych propozycji. W trakcie wydarzenia Szef Shehab Abdelaziz prezentował kolejne dania, opowiadając o inspiracjach, procesie ich powstawania oraz doborze składników, przybliżając założenia wiosennej karty, w której smak łączy się z lekkością i świadomym podejściem do jedzenia.
Źródło: NWC
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.