Jak podaje portal, już w pierwszej połowie lipca członkowie Kapituły, zaczęli się pojawiać się w wylosowanych restauracjach, bez uprzedzenia i anonimowo. Zespoły oceniające, zaopatrzone w formularze ocen, obejmujące kilkadziesiąt szczegółowych pytań oceniają wygląd i estetykę lokalu, zachowanie i profesjonalizm obsługi, jakość dań podawanych gościom i ogólne wrażenie, atmosferę lokalu. Zwracają też uwagę na relację świadczonych usług do oferowanych cen. W Kapitule reprezentowane są środowiska profesjonalnie związane z gastronomią, a także gremia konsumenckie.
Koszt konsumpcji potraw przez członków Kapituły pokrywa zgłaszający lokal, natomiast organizator Akcji – Biuro Marketingu Turystycznego Miasta Urzędu Miasta Krakowa, zapewnia laureatom, którzy pomyślnie przejdą weryfikację, bezpłatną promocję poprzez oznaczenie lokali rekomendowanych znakiem akcji – otrzymają od organizatora statuetkę „Krakowskiego Obwarzanka” oraz naklejki rekomendujące. Obowiązkiem uczestnika akcji jest umieszczenie statuetki w widocznym miejscu we wnętrzu lokalu oraz oznaczenie naklejką drzwi wejściowych.
Wyróżnione restauracje umieszczane są corocznie w specjalnym wydawnictwie miasta Krakowa, przewodniku po restauracjach zatytułowanym „Kraków na widelcu”, które dystrybuowane jest bezpłatnie w celach promocyjnych. Prezentowane są również na stronie Miejskiej Prezentacji Internetowej „Magiczny Kraków”.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
