Zmienia się styl życia Polaków, co objawia się coraz większym zainteresowaniem do korzystania z usług jakie oferują przedsiębiorstwa gastronomiczne oraz rosną dochody, zmiany następują w strukturze gospodarstw domowych. Wszystko to sprawia, że Polacy coraz częściej korzystają z ofert restauracji, barów i kawiarni i co rok wydają więcej na te usługi z domowego budżetu.
>>> Zapoznaj się z październikowym wydaniem „Nowości Gastronomicznych” w wersji elektronicznej
Na rynku są różne możliwości, można działać samodzielnie lub prowadzić działalność gospodarczą w oparciu o umowę franczyzową i działać pod znaną, sprawdzoną marką. Franczyza to jedna z form prowadzenia działalności gospodarczej, coraz bardziej popularna w Polsce, polegająca na długotrwałym, odpłatnym udzieleniu franczyzobiorcy pozwolenia/licencji/zgody na oferowanie produktów lub świadczenie usług w imieniu franczyzodawcy oraz używanie jego nazwy handlowej, znaku towarowego, logo firmy, a także stosowanie przyjętych przez niego cen produktów. Franczyza w obecnej chwili jest tak szeroka i koszty inwestycji zróżnicowane, że w zasadzie każdy przedsiębiorca startujący w biznesie gastronomicznym może z takiej oferty skorzystać. Plusów jest wiele, ponieważ to koncepcja, która gwarantuje franczyzodawcy sukces, a franczyzobiorcy pozwala minimalizować ryzyko związane z prowadzeniem działalności. Niezależnie czy będziemy biorcą franczyzy czy otworzymy własną markę to decyzja o otwarciu działalności gospodarczej powinna być zawsze poprzedzona szeroko rozumianą analizą rynku. W obecnej chwili szczególnie w dużych miastach, między innymi w Warszawie można mówić o znacznej konkurencji, a w dzisiejszym biznesie problemem numer jeden jest rentowność. Dlatego tak ważne przed podjęciem decyzji o otwarciu działalności w konkretnym miejscu jest przeprowadzenie analizy rynku.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
