Jesienią i zimą najlepiej smakują potrawy treściwe i sycące. W nowym menu to właśnie soczyste mięsa, gorące kremowe zupy bogate w barwne warzywa czy dorodne grzyby stały się inspiracją dla kucharzy.
W restauracjach Qubus Hotel, jesienną ucztę rozpocząć będzie można od kremowej zupy z czerwonej soczewicy z dodatkiem pieczonego łososia oraz nutą świeżej kolendry. Wśród nowości na uwagę zasługuje z pewnością gotowane w bulionie udo kacze zapiekane w śliwkowej glazurze, podane z kaszą gryczaną z dodatkiem warzyw oraz brukselką w kąpieli maślanej. Niezwykłe połączenie smaków goście znajdą w przystawce, jaką są filety ze śledzia marynowane w zalewie kaszubskiej, zawijane z cebulą, marchewką i korniszonem, podane z sałatką ziemniaczaną z prażonym soczystym bekonem.
>>> Zapoznaj się z wrześniowym wydaniem „Świata Hoteli” w wersji elektronicznej
– Przy kreowaniu nowego menu zawsze biorą udział najlepsi kucharze w naszej sieci. Tym razem propozycje nowych potraw są oparte o ich najlepsze autorskie przepisy. Są to dania komponowane z najwyższej jakości produktów, wyróżniające się smakiem oraz promujące rzadkie rodzaje mięs i wykwintnych ryb, które wraz z dodatkami tworzą kulinarne arcydzieło – mówi Michał Ogórek Główny, specjalista ds. gastronomii w sieci Qubus Hotel. – W nowej karcie zaproponowaliśmy m.in. takie specjały jak soczysty stek z łopatki wołowej serwowany na gorącej sałacie ze szparagów, czerwonej cebuli i bekonu, podany z pieczonym ziemniakiem i czosnkowym twarogiem, czy smażony filet z sandacza serwowany z ziemniakami puree i kapustą włoską w sosie ogórkowym – dodaje Michał Ogórek.
Oprócz sytych dań w menu Qubus Hotel znajdują się również desery. Szefowie kuchni postawili na świeżo pieczone ciasto w postaci kruchej tarty z kremem cytrynowo-limonkowym pod pierzyną z białej bezy.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
