Już niedługo wystartuje nowy, nieoczywisty projekt w Zakopanem. Marka otworzy swój sezonowy koncept DEFENDER lodge by BAKEN bar na Polanie Szymoszkowej – jednej z najbardziej popularnych zimowych lokalizacji w mieście. To efekt propozycji, która trafiła do Aleksandry i Jacka Dojnikowskich zaledwie miesiąc temu, a także realizacja osobistego marzenia właścicielki o pracy w Zakopanem.
Premiera projektu została poprzedzona udaną imprezą promocyjną w BAKEN barze na warszawskim Żoliborzu, a zespół rozpoczął już przygotowania do uruchomienia nowej przestrzeni. Otwarcie planowane jest około 15 grudnia miesiąca, wraz z rozpoczęciem zimowego sezonu. Projekt ma trwać do wiosny 2026.
W menu pojawią się pozycje inspirowane Podhalem, podane jednak w charakterystycznym stylu BAKEN. Goście spróbują m.in. „chamskiego” tosta z oscypkiem, kwaśnicy z pajdą firmowego chleba, grillowanych oscypków oraz kultowych gofrów. Nowy bar ma stać się miejscem spotkań narciarzy, snowboardzistów i wszystkich odwiedzających stok – w towarzystwie ikonicznych Defenderów, które dopełnią atmosferę konceptu.
Aleksandra i Jacek Dojnikowscy to para restauratorów, która na polskim rynku gastronomicznym od ponad dekady buduje własne marki — m.in. Bułkę przez Bibułkę, POLLYPIZZA NEOpolitan i BAKEN. W 2025 roku Dojnikowscy podpisali długoterminową umowę najmu w kompleksie SOHO by Yareal na warszawskiej Pradze, gdzie otworzą kilka swoich konceptów.
Przeczytaj wywiad z Aleksandrą i Jackiem Dojnikowskimi
>>>Kliknij, aby przejść do wydania<<<
© BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością sp.k.
Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione.