– Lokal, który znajduje się niedaleko wrocławskiego placu Bema, będzie skierowany głównie na obsługę cateringową. Zajmie powierzchnię ok. 120 mkw. i będzie w stanie przyjąć łącznie około 20 klientów – mówi w rozmowie z portalem Horecanet.pl Łukasz Borek, dyrektor zarządzający w spółce KCI Gastronomy, właściciela sieci.
Jak zdradza nam przedstawiciel sieci kolejny lokal powstanie również we Wrocławiu. – Czy to będzie lokal własny czy franczyzowy okaże się po wprowadzeniu przez nas systemu franczyzowego, co nastąpi na początku października – dodaje Łukasz Borek.
System franczyzowy zakładać będzie otwieranie restauracji Canappka w miejscowościach powyżej 200 tys. mieszkańców. Lokale sieci będą musiały zajmować powierzchnię ok. 70-150 mkw. – w przypadku pełnowymiarowej placówki oraz ok. 20 mkw. przy punkcie express.
Aktualnie w ramach sieci działa pięć placówek – trzy pełnowymiarowe oraz dwie typu express. Wszystkie zlokalizowane są w Poznaniu – restauracje przy głównych ulicach miasta, natomiast lokale w formacie express znajdują się na poznańskich uczelniach, tzn. Politechnice Poznańskiej oraz Uniwersytecie Przyrodniczym.
Pierwsze placówki sieci powstały w 2008 roku. Wtedy uruchomiono jeden lokal pełnowymiarowy oraz dwa express’y.
W ofercie lokali Canappka znajduje się szeroki wybór kanapek, zarówno na zimno, jak i na ciepło, zestawu śniadaniowe i lunchowe, sałatki, desery oraz różne rodzaje napojów, kaw i herbat.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
