Slow Food to międzynarodowa organizacja działająca na rzecz ochrony i pielęgnacji produktów regionalnych, produkowanych w niespotykany w innych regionach sposób. Gość odwiedzający restaurację z certyfikatem Slow Food ma pewność, że produkty pochodzą z ekologicznych źródeł, od regionalnych dostawców a karta menu oparta jest o sezonowe produkty.
Slow Food to organizacja, ruch społeczny a przede wszystkim sposób podejścia do kwestii jedzenia. Skupia miłośników ochrony tradycyjnej kuchni z różnych regionów świata, a wraz z tym pielęgnacji tradycyjnego uprawiania roślin, hodowania zwierząt oraz prowadzenia gospodarstw.
Organizacja została założona w 1986 roku we Włoszech jako wyraz sprzeciwu wobec coraz większej popularności fast foodów. W zabytkowej części Rzymu miała powstać jedna z restauracji McDonald’s co stało się głównym motywatorem do utworzenia organizacji. Aktualnie obecna jest w ponad 50 krajach, skupiając 80 tys. członków. Hasłem przewodnim jest obrona prawa do smaku.
Certyfikat ma prestiżowy charakter ze względu na zakres wymogów jakim musi sprostać restauracja, aby go uzyskać. Konieczne jest przejście szczegółowej procedury oraz kontroli przedstawicieli organizacji. Przez kilka miesięcy Szef kuchni restauracji Horyzont Jacek Krakowiak przemierzał okolice selekcjonując lokalnych producentów żywności, sprawdzając smak oraz proces powstawania wyrobów.
Wszystkie osoby ceniące najwyższą jakość dań, poszukujące nowych doznań kulinarnych oraz ceniące zdrowe produkty znajdą je w restauracji Horyzont w Hotelu Aquarius Spa. Kreatywny szef kuchni wraz ze swoim doświadczonym zespołem komponuje niepowtarzalne dania wyciągając esencję smaku z tego, co daje natura regionu. Godne powolnej celebracji dania mają niezwykły walor smakowy, są źródłem drogocennych mikroelementów dla organizmu oraz niezapomnianą przygodą wizualną dla oka.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
