Co sprawdza Sanepid?

Pojęcie środków czystości jest określeniem szerokim, obejmującym poza mieszaninami produkty będące produktami biobójczymi bądź detergentami. Odpowiednio w aspekcie detergentów obowiązują przepisy. Detergenty mogą mieć różną postać (płyn, proszek, pasta, kostka, wypraska, kształtka itp.) Skuteczny produkt chemiczny powinien charakteryzować się głównie łatwością w uleganiu biodegradacji, łatwością w użyciu, posiadać niski stopień niebezpieczeństwa nie tylko dla ludzi, ale i dla żywności oraz mieć właściwą aktywność biobójczą. Produkty stosowane do dezynfekcji m.in. wszelkich powierzchni, sprzętu używanego w kuchniach oraz rąk zatrudnionych pracowników są klasyfikowane na podstawie przepisów prawa w zakresie produktów biobójczych. Produkt biobójczy, zgodnie z obowiązującymi przepisami oznacza, że jest to, substancja czynna lub preparat zawierający, co najmniej jedną substancję czynną, w postaciach, w jakich są dostarczone użytkownikowi, przeznaczony m.in. do niszczenia, odstraszania, unieszkodliwiania, zapobiegania działaniu lub kontrolowania w jakikolwiek inny sposób organizmów szkodliwych przez działanie chemiczne lub biologiczne.

>>> Przeczytaj również: Jak już w styczniu znaleźć się wśród liderów?

Koniecznym jest też uzyskanie nieodpłatnie karty charakterystyki do każdego produktu zakupionego przez profesjonalnego użytkownika, stosującego produkty biobójcze w działalności zawodowej oraz zapoznanie zatrudnionych pracowników z kartą charakterystyki produktu. Ponadto profesjonalny użytkownik produktu biobójczego powinien przestrzegać procedur magazynowania tj. nie dopuszcza się przechowywania chemikaliów w pomieszczeniach produkcji żywności co więcej w zastępczych opakowaniach, uniemożliwiających ich identyfikację, bez właściwego zabezpieczenia i wentylacji.

Karta charakterystyki
Ważne informacje, co do produktów stanowią dane zawarte w karcie charakterystyki. Podstawowym celem sporządzania karty charakterystyki jest informowanie użytkowników o potencjalnych zagrożeniach wynikających z kontaktu z substancjami lub mieszaninami niebezpiecznymi, metodach minimalizowania ryzyka, jak również sposobach postępowania w przypadku zaistnienia sytuacji niebezpiecznej. Ponadto należy zapewnić instrukcje właściwego stosowania oraz bezpieczeństwa i higieny pracy przy stosowaniu przedmiotowych środków.

Procesy mycia i dezynfekcji w przemyśle spożywczym należy przeprowadzać w sposób chroniący żywność przed zanieczyszczeniem, ale też pamiętać o zabezpieczeniu pracowników wykonujących te zabiegi. Dlatego w tym miejscu należy wskazać przepisy wynikające z ustawy kodeks pracy oraz informacje zawarte w kartach charakterystyki dotyczących przedmiotowych środków.

Zgodnie z przepisami ustawy kodeks pracy niedopuszczalne jest stosowanie substancji chemicznych i ich mieszanin nieoznakowanych w sposób widoczny, bez posiadania aktualnego spisu tych substancji oraz kart charakterystyki. Stosowanie niebezpiecznych substancji chemicznych jest dopuszczalne pod warunkiem zastosowania środków zapewniających pracownikom ochronę ich zdrowia i życia. Kluczową rolę w procesie prewencji odgrywają w tym względzie przede wszystkim środki ochrony zbiorowej i indywidualnej, szkolenia pracowników, okresowe badania lekarskie oraz właściwie dobrane do rodzaju zagrożeń środki ochrony indywidualnej.