Nieprawidłowa dieta ma niezwykle istotny wpływ na wzrost liczby osób borykających się z nadwagą lub otyłością. W obliczu alarmujących statystyk, iż na całym świecie ok. 300 milionów ludzi jest otyłych, trend na zdrowe odżywianie i zdrowy styl życia staje się coraz bardziej widoczny. W Polsce problem nadwagi lub otyłości dotyczy już co drugiej osoby, i co najgorsze, także u nas ta grupa ciągle się powiększa! Dla szefów kuchni i restauratorów oznacza to konieczność przemodelowania menu. Dzięki temu zwolennicy zdrowej diety będą mieli możliwość poznania wartości odżywczej zamawianych dań.
Zmieniające się nawyki żywieniowe konsumentów oznaczają, że branża gastronomiczna także musi dopasować swoją ofertę do ich potrzeb, aby spełnić ich oczekiwania. Dzięki inicjatywie przyświecającej programowi Menu Bez Tajemnic, restaurator już na poziomie menu odkrywa przed swoimi gośćmi sekret serwowanych dań. Umieszczenie obok potrawy informacji o jej wartości odżywczej pozwala klientowi dokonać świadomego wyboru potrawy w zależności od jego nawyków żywieniowych czy potrzeby chwili. Coraz więcej osób stosuje dietę dopuszczającą spożywanie w trakcie dnia określonej liczby kalorii, dlatego zwracają baczną uwagę na ich zawartość w spożywanych posiłkach. Aby zachować konkurencyjną pozycję na rynku, należy umiejętnie rozpoznawać potrzeby klientów oraz zmieniające się trendy.
Program Menu Bez Tajemnic, prowadzony z inicjatywy Unilever Food Solutions, jest odpowiedzią na potrzeby klientów chcących odżywiać się w sposób świadomy. „Odtajnienie” menu przynosi korzyści zarówno klientom, jak i restauratorom, ponieważ nic tak nie buduje zaufania i lojalności, jak szczerość i znajomość potrzeb drugiej strony.
Unilever Food Solutions pomaga szefom kuchni i operatorom lokali różnej wielkości usprawnić pracę w kuchni – bez rezygnacji ze smaku czy kreatywności. Produkty pod znanymi i lubianymi markami: Knorr, Hellmann’s czy Lipton wykorzystywane są w kuchniach w 74 krajach świata. W branży spożywczej Unilever Food Solu działa już od lat 80. XIX w.
Absolwentka wydziału dziennikarstwa Collegium Civitas w Warszawie. Doświadczenie zdobywała w takich pismach jak Gazeta Wyborcza i Życie Warszawy.
Z firmą BROG Media (później BROG Marketing i BROG B2B) związana od grudnia 2010 roku. Początkowo jako dziennikarz w czasopismach Świat Hoteli i Nowości Gastronomiczne oraz portalu Horecanet.pl. Od lutego 2013 pełni funkcję redaktor naczelnej Świata Hoteli, a od stycznia 2018 roku dyrektor wydawniczej i współwłaścicielki wydawnictwa BROG B2B. Jest również organizatorką Forum Rynku Hotelarskiego Profit Hotel, a także odpowiedzialna za tworzenie portalu Horecanet.pl oraz organizację Forum Rynku Gastronomicznego Food Business Forum i Spa & Wellness Business Forum. Członkini Rady Społeczno-Biznesowej Szkoły Głównej Turystyki i Hotelarstwa Vistula. Wyróżniona Odznaką Honorową za zasługi dla polskiej turystyki od Ministra Sportu i Turystyki.
Interesuje się polskim rynkiem hotelarskim i gastronomicznym. Prywatnie uwielbia sport, w szczególności bieganie, dobrą kuchnię i polskie kino. Szczęśliwa partnerka i mama Łucji.
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
- Karolina Stępniak
